Bí quyết nấu lẩu Thái chua cay thơm ngon như ngoài hàng

Cách nấu lẩu Thái không khó, bạn chỉ cần chuẩn bị một số nguyên liệu đơn gian là sẽ có ngay một nồi nước lẩu vừa đậm đà, chua cay dậy mùi vị . Hôm nay hãy cùng banchuabiet.com tham khảo công thức nấu nước lẩu Thái cho bữa tiệc cuối tuần của gia đình nhé.

Nguyên liệu nước lẩu Thái

• 1kg xương ống
• 300g tôm tươi
• 300g mực
• 300g ngao
• 200g nấm rơm
• 200g rau muống
• 4 cây xả
• 200g me chín
• 2 quả cà chua
• 2 muỗng canh sate
• 2 muỗng canh dầu ăn
• 1 muỗng canh nước mắm
• 2 muỗng canh bột ngọt
• 1 của hành tây
• 5 trái ớt
• 100g hành lá
• Lá chanh thái (hoặc lá chanh ta)

Cách nấu lẩu Thái chua cay

Nấu nước dùng lẩu Thái

• Xương ống rửa sạch, trần qua với nước sôi rồi để ráo. Cho xương ống vào nồi cùng 3 lít nước ninh trong vòng 1 tiếng. Tiếp theo cho sả, cà chua, nấm rơm, hành lá vào nấu khoảng 15 phút.
• Me đem ngâm trong nước nóng và dầm lấy nước cốt.
• Sau khi nước hầm xương xong, cho nước cốt me và nêm gia vị cho vừa ăn. Thêm sa tế và ớt tươi cho phù hợp khẩu vị với gia đình.
• Thả thêm lá chanh vào nồi nước dùng lẩu thái và tắt bếp. Có thể mua gói gia vị lẩu Thái để chế biến cho nhanh.

Sơ chế và chuẩn bị nguyên liệu

Trong thời gian chờ nước lẩu Thái thì đem sơ chế nguyên liệu ăn lẩu Thái:

• Tôm lột vỏ và rút chỉ lưng đen. Mực làm sạch rồi cắt khoanh tròn hoặc cắt miếng và khía vẩy rồng cho đẹp.
• Ngao ngâm vào nước có một ít trái ớt cắt nhỏ cho nhả sạch cát, ngâm trong khoảng 1h rồi rửa sạch.
• Rửa sạch nấm rơm, cắt làm đôi. Nhặt sạch, rau muống và hành lá rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.
• Sả rửa sạch, đập dập, cắt khúc 5cm. Hành tây bóc vỏ, cắt khoanh mỏng.
• Đậu non cắt miếng nhỏ vừa ăn. Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.

Chuẩn bị lẩu Thái

Cho tôm, nghêu, mực, rau muống,… ra đĩa ăn cùng bún. Cho nồi nước dùng lẩu Thái lên bếp ăn lẩu.

Bật bếp cho nước dùng lẩu Thái sôi trở lại, nhúng các nguyên liệu lẩu vào và thưởng thức thôi. Bạn cũng đừng quên tham khảo Cách làm vịt om sấu ngon nhé.

Với cách làm lẩu Thái này, đảm bảo cả nhà sẽ có bữa ăn vô cùng hấp dẫn. Cuối tuần này, hãy cùng gia đình thưởng thức món lẩu Thái chua cay nhé. Hoặc bạn có thể tham khảo ngay Cách làm lẩu ếch măng cay chua.

Chúc bạn làm thành công!