Bạn chưa biết sẽ hướng dẫn bạn cách làm bánh giò cực kì đơn giản mà bánh lại mềm mịn, thơm ngon, đúng chuẩn vị bánh giò ngay trong bài viết này.
Nguyên liệu
– 200g bột gạo
– 1l nước hầm xương
– Thịt lạc xay
– Hành tây
– Mộc nhĩ
– Lá chuối
Cách làm bánh giò
Bước 1: Pha bột
Ngâm 200g bột gạo với 1l nước hầm xương đã thêm muối trong 1,5h.
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu
Lá chuối cắt rửa sạch rồi trụng qua nước sôi để khi gói không bị rách.
Mộc nhĩ ngâm nước cho nở, sau đó băm nhỏ. Hành tây bóc vỏ, rửa sạch rồi thái hạt lựu
Làm nóng dầu ăn, cho hành khô phi vàng, sau đó vớt ra để ráo mỡ.
Bước 3: Làm nhân thịt
Cho dầu vào chảo đun hơi nóng già thì bỏ hành tây vào phi thơm, thêm mộc nhĩ đã băm nhỏ vào. Sau đó bỏ thịt nạc vai xay vào xào cùng hành tây và mộc nhĩ. Nêm gia vị gồm: mắm, tiêu, hạt nêm. Thịt chín bỏ hành đã phi vào đảo đều rồi tắt bếp.
Bước 4: Nấu hỗn hợp bột
Cho phần bột vừa ngâm lên trên bếp đun lửa nhỏ vừa. Trong lúc đun thì dùng phới lồng khuấy liên tục đến khi bột bắt đầu quánh. Hạ lửa nhỏ đảo tiếp đến khi hỗn hợp nặng tay, đặc và dẻo mịn là được. Cho 2 thìa dầu ăn để bột được bóng dẻo. Tắt bếp để nguội.
Bước 5: Xếp lá chuối
Dùng 2 lá chuối đặt lên nhau sao cho phần gân của 2 lá vuông góc. Lấy ít dầu ăn xoa đều khắp mặt của lá chuối trên, có như vậy, bánh sau khi hấp sẽ không bị dính vào lá.
Tiếp tục gập lá chuối như hình minh họa bên dưới. Lúc này, ta được phần lá có dạng phễu.
Bước 6: Gói bánh giò
Cho một muỗng canh bột vào phễu lá, cho tiếp nhân thịt vào rồi lại cho tiếp 1 muỗng canh bột vào trong phễu lá chuối.
Gấp lá chuối từ 4 góc sao cho chặt tay và kín để phần bột không trào ra ngoài trong lúc hấp và buộc lạt lại để lá không bị bung ra.
Bước 7: Hấp bánh giò
Đun nồi nước sôi cho bánh vào hấp trong khoảng 30 phút là có thể lấy bánh ra ăn được
Cách làm bánh giò không quá khó, nhưng bạn đã có ngay cho mình những chiếc bánh giò ngon tuyệt, đầy ắp nhân theo ý thích.
Chúc các bạn thành công với cách làm bánh giò thơm ngon mềm mịn ngay tại nhà này nhé!
