Nguyên liệu
- 8-10 trái chuối tây hoặc chuối sứ chín
- 100 gram bột gạo
- 250 gram bột năng
- 1 ống bột vani hoặc 1 muỗng vani dạng nước
- 200ml nước cốt dừa
- 50 gram đường
- 1 nhúm muối nhỏ
- Nước
- Vừng rang
Các bước thực hiện
Bước 1: Chuối bạn đem lột bỏ vỏ, cắt thành nhiều khoanh nhỏ, mỗi khoanh dày khoảng 1-1,5cm.
Bước 2: Cho bột năng, bột gạo, vani, đường, muối, 50ml nước cốt dừa vào bát to và thêm nước rồi khuấy đều cho tan.
Bước 3: Trộn chuối vào hỗn hợp bột bánh. Lưu ý, bạn nên nhẹ tay nếu không sẽ rất dễ làm nát và vụn chuối.
Bước 4: Đổ hỗn hợp vào khuôn bánh và dàn đều cho bằng phẳng. Tiếp đó, đổ nước vào nồi hấp để tiến hành hấp bánh. Bạn hãy hấp bánh ở lửa vừa, sau 25-30 phút là bánh đã có thể chín.
Ngoài ra, bạn cũng có thể làm chín bánh bằng nồi cơm điện. Đầu tiên, bạn hãy bật chế độ nấu cơm, sau 10 phút thì chuyển sang chế độ hâm nóng trong 2-5 phút. Lặp lại thao tác này từ 2-3 lần. Bạn hãy thường xuyên kiểm tra bánh bằng tăm, nếu bánh không dính vào tăm là bánh đã chín đều.
Bước 5: Cho 150ml nước cốt dừa, đường, chút muối, 1 thìa bột năng vào nồi và đun trên lửa vừa. Khi đun hãy liên tục khuấy thật đều tay cho đến khi thấy hỗn hợp sánh lại thì tắt bếp.
Thành phẩm
Khi bánh chín, bạn xắt thành các miếng hình vuông hoặc hình thoi vừa ăn, rưới thêm nước cốt dừa và rắc thêm vừng rang thơm lên mặt bánh là bạn đã có thể thưởng thức ngay. Thành phẩm bánh chuối hấp sẽ có độ dẻo dai, hòa quyện cùng vị ngọt của chuối chín và độ béo ngậy của nước cốt dừa. Bạn có thể ăn bánh khi còn nóng hoặc để tủ lạnh cũng đều rất thơm ngon.
Một số lưu ý khi thực hiện
- Bạn nên sử dụng chuối sứ bởi chuối sứ khi chín sẽ có độ dẻo mềm. Đồng thời, chuối sứ cũng cho màu sắc đẹp hơn khi chế biến.
- Một bí quyết quan trọng là bạn hãy chọn những nải chuối chín đều với kích thước vừa phải, vỏ chuối có màu vàng sẫm, điểm xuyết các đốm đen, cuống của nải chuối hơi còn chút độ xanh sẽ cho bánh có thành phẩm ngon nhất.
- Khi đổ bánh vào khuôn hoặc nồi cơm điện, bạn chỉ nên đổ bánh với độ dày khoảng 5cm để bánh có thể chín nhanh và đều.
- Bạn hãy thường xuyên dùng khăn mềm để lau hơi nước đọng ở trên nắp nồi, làm như vậy sẽ giúp cho mặt bánh không bị rỗ và hình thức của bánh sẽ đẹp hơn rất nhiều.
Bánh chuối hấp không chỉ thơm ngon mà còn rất bổ dưỡng. Bạn có thể tham khảo thêm nhiều công thức nấu ăn với cách làm đơn giản ngay lại website banchuabiet.com. Chúc các bạn thành công!
