Xem Nhanh
Với bài viết dưới đây, Banchuabiet sẽ giới thiệu cho các bạn cách làm bánh cuốn siêu tốc từ bánh tráng ngon chuẩn vị ngay tại nhà nhé!
Nguyên liệu
- 1 tập bánh tráng khô
- 200g thịt heo xay
- 30g mộc nhĩ
- 30g nấm hương
- 5 củ hành khô
- Giò chả
- Rau sống tự chọn
- Dầu ăn, đường, nước mắm, giấm, hạt tiêu, ớt,…
Các bước làm bánh cuốn từ bánh tráng
Chuẩn bị vỏ và nhân bánh
- Mộc nhĩ, nấm hương bạn đem ngâm nở rồi rửa sạch. Sau đó, băm nhỏ hoặc có thể cho vào máy xay xay nhỏ.
- Bóc vỏ 5 củ hành khô, rửa sạch rồi cắt nhỏ. Chuẩn bị một chảo với chút dầu ăn và để lửa vừa. Khi dầu bắt đầu nóng, bạn thả hành khô vào và đảo đều cho đến khi hành chín vàng thì tắt bếp, vớt hành ra là được.
- Cho thịt heo xay, nấm hương, mộc nhĩ vào chảo và xào nhân trên lửa vừa. Nêm nếm thêm chút hạt nêm, nước mắm, hạt tiêu vừa ăn và xào cho đến khi nhân thịt chín là bạn đã hoàn thành xong phần nhân bánh.
- Giò chả cắt miếng vừa ăn.
Cuốn và hấp bánh
- Chuẩn bị một thau nước ấm và cho 2 thìa dầu ăn vào thau. Lần lượt cho từng miếng bánh tráng vào thau nước.
- Sau 1-2 phút khi bánh tráng đã đủ mềm thì vớt từng miếng bánh lên khay hoặc đĩa có dầu ăn và trải đều lên.
- Lấy thìa xúc nhân thịt vào và tiến hành gấp 2 đầu bánh tráng rồi cuộn tròn lại.
- Chuẩn bị nồi hấp và đặt đĩa bánh cuốn vào nồi, hấp trên lửa vừa từ 5-7 phút là được.
Pha nước chấm
- Bạn có thể pha nước chấm theo tỷ lệ sau: Đường, nước mắm, nước lọc 1:1:3, thêm chút giấm và ớt cắt nhỏ.
- Bạn có thể tự điều chỉnh, thêm bớt các loại gia vị cho vừa với khẩu vị.
Thành phẩm
Khi bánh đã chín, bạn rắc hành phi thơm lên trên bánh, ăn chung với giò chả, rau sống cùng nước chấm. Bạn nên ăn ngay khi bánh còn nóng để tận hưởng trọn vẹn hương vị thơm ngon của bánh. Ngoài ra, bạn cũng có thể tham khảo thêm cách tự làm bánh tráng nướng Đà Lạt từ bánh tráng khô.
Một số lưu ý
- Cách chọn thịt heo ngon: Đối với thịt heo xay, bạn nên chọn mua phần thịt vai, có thể mua thịt miếng và tự xay tại nhà. Miếng thịt ngon khi nhấn vào sẽ có độ đàn hồi, màu thịt đỏ hồng, không bị thâm đen, chảy nước.
- Nấm hương và mộc nhĩ khô bạn nên chọn mua ở các cửa hàng hoặc siêu thị uy tín, nấm và mộc nhĩ không bị mốc, ẩm, mọt,…
Như vậy, chỉ với các bước chế biến đơn giản với nguyên liệu dễ kiếm là bánh tráng, bạn đã có thể tự trổ tài làm món bánh cuốn nhân thịt ngay tại nhà ngon không kém ngoài hàng. Đừng quên tham khảo thêm nhiều công thức nấu ăn khác tại website banchuabiet.com nhé. Chúc các bạn thành công!
