Cách làm bánh hành Đài Loan đơn giản tại nhà

Vào dịp Tết đến mà có một dĩa bánh giòn tan để nhâm nhi thì còn gì bằng phải không nào. Hôm nay, Banchuabiet.com sẽ chia sẻ cách làm bánh hành Đài Loan đơn giản tại nhà. Cùng vào bếp để làm món bánh thơm ngon, hấp dẫn ngay nhé!

Hướng dẫn cách làm bánh hành Đài Loan

Vỏ bánh

Nguyên liệu:

• 120ml sữa ấm.
• 2 thìa cafe men nở trộn lại chờ chừng 10ph cho men hoạt động.
• Bột mì 300g trộn với khoảng 50g đường xay + 1/2 thìa bakingsoda+ hành lá thái nhỏ và xíu muối. Muốn ngon nữa thì thay 50g bột mì bằng 50g bột hạnh nhân.
• 2 thìa ăn phở dầu ăn.
• 60g bơ đun chảy ( đừng sôi quá nhé).

Cách thực hiện:

• Cho tất cả vô trộn đều và nhanh tay (không nên trộn kĩ sẽ bị chai bột). Để bột nghỉ trong 30 phút.
• Mang ra cán và tạo hình, cán bánh thiệt mỏng mí ngon, nhớ xăm mặt cho bánh khỏi cong.
• Xếp vô khay nướng rãnh giữa 150 đến 170 độ hai nhiệt trên dưới.
• Kiểm tra bánh vàng thì lấy ra.
• Sau khi nướng hết cho lại vào lò sấy 100 độ tới khi giòn. Theo công thức này, bạn sẽ cần nướng 3 mẻ.

Nhân kem

• Bắt đầu là làm kẹo Marshmallows ( để làm nhân ).
• Nguyên liệu : 120g đường, 30g nước, 15g mạch nha, 1 lòng trắng trứng, xíu muối, xíu cốt chanh, 8g bột gelatin + 35g nước ngâm.

Cách thực hiện:

• Ngâm gelatin trong 35g nước khoảng 10 phút cho nở hết.
• Đun 100g đường với 15g mạch nha cùng 30g nước cho sôi tới 120 độ.
• Đánh bông lòng trắng trứng cùng một chút muối, cốt chanh và 20g đường.
• Khi đường sôi vừa tới 120 độ thì rót từ từ vô trứng, vẫn tiếp tục đánh bông, sau đó cho gelatin vào đánh bông quyện.
• Cho vô 70g bơ lạt, 100g sữa bột nguyên kem quậy đều cho tới khi dóc chảo. Xúc từng phần bỏ lên bánh kẹp lại là xong (trong quá trình kẹp nhân , bạn cần giữ nhân luôn ấm, nếu nhân nguội sẽ cứng lại không làm được tiếp).
• Trong trường hợp không làm được kẹo Marshmallows, bạn có thể mua gói 120g tại siêu thị. Khi chế biến chỉ cần đun chảy cùng 60g bơ, sau đó trộn với 100g sữa bột nguyên kem.

Nhân phô mai

Ngoài nhân kem trên, bạn có thể thử cách làm bánh hành Đài Loan nhân phô mai. Dưới đây là phần nhân phô mai cho 10 bánh, bạn có thể nhân công thức lên theo số bánh cần làm nhé.

Đầu tiên bạn bắc một cái chảo lên bếp, cho 30g bơ lạt vào, sau khi bơ tan thì cho tiếp 75g mashmallow. Khi mashmallow đã tan thì cho tiếp 15g bột phô mai vào đảo liên tục với lửa nhỏ đến khi hòa quyện.

Bạn đợi nhân bánh nguội thì bạn lần lượt phết 1 lớp nhân vào giữa bánh hành. Sau đó dùng 1 miếng bánh khác kẹp lại. Làm lần lượt đến hết phần nhân.

Chỉ với vài bước đơn giản là bạn đã thực hiện thành công một món bánh lạ miệng thích hợp dùng để ăn vặt cũng rất ngon miệng rồi đấy! Bánh có màu vàng cùng hương thơm rất quyến rũ khiến bạn muốn thưởng thức ngay lặp tức.

Trên đây là cách làm bánh hành Đài Loan chuẩn ngon, bonus thêm nhân phô mai đơn giản dễ thực hiện tại nhà. Ngoài ra, bạn có thể tham khảo thêm các món ngon mỗi ngày bằng cách theo dõi website Bạn có biết 360 nhé!