Cách làm bánh rán Doremon (Dorayaki) đơn giản tại nhà

Nguyên liệu

• Bột mì: 170g
• Bột nở: 5g
• Trứng: 4 quả
• Đậu đỏ: 100g
• Mật ong: 30ml
• Đường: 180g
• Vani: 1 ống ( hoặc ½ thìa cà phê tinh chất vani dạng nước)
• Dầu ăn hoặc bơ
• Nước

Cách làm bánh rán Doremon

Làm bột bánh

• Đầu tiên, bạn hãy đập 4 quả trứng, thêm mật ong, 140g đường và vani vào tô lớn.
• Dùng phới hoặc máy đánh trứng để đánh bông hỗn hợp trong tô.
• Thêm bột mì và bột nở vào hỗn hợp trên. Bạn nên rây bột từ từ và đồng thời trộn đều tay để bột bánh không bị vón cục.
• Sau khi hỗn hợp đã hòa quyện, bạn hãy để bột bánh nghỉ trong khoảng 20 phút.

Làm nhân bánh đậu đỏ

• Bạn hãy ngâm đậu đỏ qua đêm hoặc ngâm đậu trong 6-8 tiếng trước khi chế biến để đậu nở và mềm.
• Đun chín đậu đỏ cho đến khi đậu mềm và bở.
• Vớt đậu đỏ ra và xay nhuyễn bằng máy xay sinh tố.
• Cho đậu đỏ đã xay nhuyễn lên bếp, thêm 40g đường và sên cho đến khi nhân đậu đỏ sệt lại là được.

Chiên bánh

• Sau khi để bột bánh nghỉ 20 phút, bạn cho thêm 15ml nước vào bột bánh và khuấy đều 1 lần nữa để bột dẻo và mịn trở lại.
• Bắc chảo chống dính lên bếp dưới lửa vừa, quét 1 lớp dầu ăn hoặc bơ thật mỏng lên bề mặt chảo.
• Dùng vá hoặc thìa đổ bột bánh vào chảo và hạ xuống lửa nhỏ để tránh làm cháy bánh, khi mặt dưới bánh đã chín vàng thì bạn lật bánh và rán chín tiếp mặt bánh còn lại.
• Khi bánh chín, bạn phết lớp nhân đậu đỏ lên một mặt bánh và úp một miếng bánh khác lên trên là đã hoàn thành.

Thành phẩm

Bánh rán Doremon khi hoàn thành có hương thơm hấp dẫn và hương vị ngọt ngào của đậu đỏ, vani. Vỏ bánh bông xốp, mềm mịn và có vẻ ngoài vàng ruộm bắt mắt. Bánh rán Doremon có thể dùng ăn vặt, dùng trong bữa xế hoặc làm bữa sáng cũng rất đầy đủ dưỡng chất. Bạn cũng có thể tham khảo thêm cách làm nhiều loại bánh đơn giản khác như: bánh mì hoa cúc, bánh chuối yến mạch,…

Lưu ý 

• Bạn cũng có thể biến tấu nhân bánh với nhân socola, nhân matcha, hoặc ăn cùng các loại mứt,…
• Bạn có thể thay thế dầu ăn bằng bơ để chiên bánh cũng làm tăng độ thơm ngon cho bánh.
• Bột bánh và nhân bánh có thể bảo quản trong ngăn đông tủ lạnh trong vòng 1 tháng.

Hi vọng bạn sẽ thực hiện thành công món bánh rán Doremon với công thức vô cùng đơn giản bài viết này. Đừng quên ghé thăm website banchuabiet.com để tham khảo thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn nhé!