Xem Nhanh
Banchuabiet sẽ hướng dẫn cho các bạn cách làm bánh rán mặn đơn giản nhất để bạn có thể thưởng thức cùng gia đình và người thân.
Nguyên liệu
Phần vỏ bánh
- 200 g bột gạo nếp
- 30 g bột gạo tẻ
- 1 củ khoai tây/ khoai lang hoặc có thể thay bằng bột khoai tây hoặc khoai lang mua sẵn
- Gia vị: đường, muối
- Nước
- Dầu ăn
Phần nhân bánh
- 200 g thịt lợn xay
- 1 củ cà rốt
- 1 củ hành tây
- 1 nắm miến
- 10 g mộc nhĩ, nấm hương
- Gia vị, muối, hạt tiêu, nước mắm,…
Phần dưa góp
- 1 củ su hào
- 1 củ cà rốt
- Gia vị: đường, nước mắm, giấm, nước
Các bước thực hiện món bánh rán mặn
Làm phần vỏ bánh
- Đầu tiên, bạn cần gọt vỏ khoai tây/khoai lang và rửa sạch. Sau đó, đem luộc hoặc hấp chín khoai rồi nghiền thật mịn (dùng quảng 40-50g khoai).
- Trộn chung bột gạo nếp, bột gạo tẻ, khoai nghiền cùng chút đường và muối trong một tô lớn.
- Đổ từ từ nước ấm vào tô và đồng thời nhào bột sao cho bột thành một khối mịn, không bị ướt quá, không dính tay là được.
- Để bột nghỉ trong khoảng 1 tiếng.
Làm phần nhân bánh
- Cà rốt rửa sạch, gọt bỏ vỏ, bào thành sợi nhỏ.
- Hành tây rửa sạch, lột bỏ vỏ, băm nhỏ.
- Nấm hương, mộc nhĩ và miến bạn đem ngâm vào trong nước ấm cho nở rồi rửa sạch, băm nhỏ.
- Trộn tất cả các nguyên liệu trên cùng với thịt lợn xay, nêm nếm thêm chút gia vị, nước mắm, hạt tiêu cho vừa với khẩu vị.
- Chia nhân bánh thành các phần bằng nhau rồi nặn thành hình tròn để chuẩn bị nặn bánh.
Nặn bánh
- Lấy bột bánh ra và chia thành các phần bằng nhau, mỗi phần khoảng 50g.
- Lấy một phần bột, ấn dẹp rồi cho viên nhân bánh vào giữa, túm bột thật khéo để không bị hở nhân bánh ra ngoài. Bạn có thể nặn bánh hình tròn hoặc hình ô van tùy theo sở thích.
- Tiếp tục làm tương tự với phần bột và nhân còn lại. Sau đó, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín mặt bánh rồi tiếp tục để bánh nghỉ trong vòng 1 giờ.
Làm dưa góp và nước chấm
- Su hào, cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt thành các miếng mỏng.
- Thêm giấm, đường, gia vị cho vừa ăn.
- Phần nước chấm bạn có thể pha nước mắm với đường, thêm giấm hoặc nước cốt chanh cùng chút nước theo khẩu vị bản thân. Nếu thích ăn cay có thể thêm ớt và tỏi băm nhuyễn vào nước chấm.
Rán bánh
- Chuẩn bị chảo chiên, đổ dầu ngập chảo rồi đun nóng trên lửa vừa.
- Khi dầu sôi lăn tăn, bạn có thể thả lần lượt các phần bánh vào chiên tới khi bánh chín và vàng đều 2 mặt là được.
- Vớt bánh ra đĩa có lót giấy thấm dầu và thưởng thức.
Trên đây là công thức nấu ăn đơn giản để thực hiện món bánh rán mặn tại nhà. Bạn cũng có thể tham khảo thêm cách làm các loại bánh rán khác như: bánh khoai chiên, bánh chuối chiên,… cũng rất phù hợp để ăn trong những ngày thời tiết se lạnh. Chúc các bạn thành công!
