Cách làm bánh trung thu bằng nồi chiên không dầu
Cách làm bánh trung thu bằng nồi chiên không dầu là một trong những công thức làm bánh đơn giản, tiện lợi được nhiều bà nội trợ quan tâm. Nếu bạn chưa biết đến cách làm bánh trung thu hấp dẫn này, hãy theo dõi bài viết sau để biết chi tiết nhé!
Cách làm bánh trung thu bằng nồi chiên không dầu
Để cách làm món bánh trung thu bằng nồi chiên không dầu thành công, điều đầu tiên bạn phải làm là: Chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu; làm nhân bánh; vỏ bánh và tạo hình rồi mới đưa vào nướng.
Phần nhân bánh
Nguyên liệu:
- Đậu xanh: 100 gr.
- Nước nóng: 300 ml.
- Đường: 80 gr (tùy khẩu vị).
- Dầu ăn: 70 gr.
- Bột mì: 10 gr.
- Nước lọc: 1 muỗng canh.
- Bột bánh dẻo: 10 gr.
Các bước thực hiện:
Bước 1: Ngâm đậu xanh với 300 ml nước nóng trong 2 tiếng. Sau đó, cho vào nồi, đổ nước ngập mặt đậu rồi nấu cho thật nhừ. Xay nhuyễn đậu, rồi cho vào 1 chiếc chảo chống dính, thêm vào 80 g đường.
Bước 2: Sên nhân
+ Thêm từ từ dầu ăn vào đậu, vừa thêm vừa khuấy đều cho đường, đậu và dầu hoà quyện với nhau.
+ Hoà 10 g bột mì với 1 muỗng canh nước lọc, sau đó cho vào hỗn hợp đậu.
+ Sên ở lửa nhỏ tới khi đậu hơi sệt lại thì cho 10 g bột bánh dẻo vào.
+ Tiếp tục sên ở lửa nhỏ tới khi nhân đặc lại.
+ Tiếp theo vo tròn 1 viên nhân đặt trên chảo, nhân không chảy sệ có thể đứng vững là đạt.
Như vậy bạn đã làm xong nhân bánh trung thu đậu xanh rồi. Tiếp đến hãy cũng làm một chiếc bánh trung thu hoàn chỉnh.
Lưu ý: Đối với các loại nhân khác như khoai môn, đậu đỏ, đậu đen… thì bạn thay thế bằng một lượng tương đương với đậu xanh. Còn đối với nhân trà xanh bạn thêm 10 g bột trà xanh vào phần đậu rồi sên.
Phần vỏ bánh
Nguyên liệu bao gồm:
- Bột mì số 8 (bột mì làm bánh ngọt): 120 gr.
- Bột mì số 11 (bột mì đa dụng): 120 gr.
- Lòng đỏ trứng gà: 2 cái.
- Lòng trắng trứng gà: 1/2 cái.
- Nhân bánh đậu xanh: 900 gr.
- Dầu đậu phộng: 30 gr.
- Sữa tươi không đường: 2 thìa cà phê.
- Dầu mè: 1 thìa cà phê.
- Màu vàng thực phẩm (hoặc màu đỏ thực phẩm): 2 thìa cà phê.
- Ngũ vị hương: 1/4 thìa cà phê.
- Nước đường bánh nướng (mua sẵn hoặc tự nấu): 160 gr.
- Bơ đậu phộng: 10 gr.
Dụng cụ thực hiện: Nồi chiên không dầu, khuôn đóng bánh trung thu,….
Các bước thực hiện:
Việc thực hiện cách làm bánh trung thu bằng nồi chiên không dầu đã không hề dễ, cũng chính là nói đến việc nướng bánh trung thu bằng nồi chiên không dầu không hề đơn giản một chút nào.
Bước 1: Trộn bột bánh
+ Bạn rây 120g bột số 8 và 120g bột số 11 vào tô, trộn đều rồi dùng tay tạo thành một lỗ hổng ở giữa tô bột.
+ Cho các nguyên liệu gồm 30gr dầu đậu phộng, 1 lòng đỏ trứng gà, 10gr bơ đậu phộng, 1/4 thìa cà phê ngũ vị hương vào lỗ hổng rồi từ lỗ hổng khuấy theo hình vòng tròn để các nguyên liệu hòa quyện với nhau.
+ Tiếp theo bạn nhồi bột bằng tay đến khi thấy hỗn hợp bột trở nên dẻo mịn, sờ không dính tay là được. Bọc kín miệng tô, để bột nghỉ khoảng 30-45 phút.
Bước 2: Bọc bánh
+ Sau khi để bột nghỉ bạn chia bột vỏ bánh thành từng phần, mỗi phần khoảng 25 gr rồi vo tròn lại. Nhân đậu xanh bạn cũng vo tròn thành viên, mỗi viên khoảng 50gr.
+ Tiếp theo bạn rắc, xoa bột mì khô lên tay và mặt phẳng sạch để chống dính, đặt viên bột vỏ lên trên mặt phẳng, dùng cây cán bột thành miếng tròn dẹp sao cho đường kính miếng bột vỏ gấp 2 lần đường kính nhân, không cán bột mỏng quá làm vỏ bánh dễ bị rách và khó bọc nhân.
+ Đặt viên nhân vào giữa miếng bột vỏ, gói nhân vào giữa, bóp cho mép vỏ dính lại bao bọc phần nhân bên trong rồi xoay vo để bánh tròn đẹp.
+ Để viên bánh vào khay sạch, đậy khăn ẩm lên để tránh bánh bị khô. Bạn tiếp tục làm lần lượt cho hết nguyên liệu.
ước 3: Đóng bánh
+ Bạn phết một lớp dầu ăn mỏng vào lòng khuôn, xoay phần láng mịn của viên bánh nhấn vào khuôn, xoa một lớp bột mỏng vào đáy bánh để chống dính.
+ Một tay bạn giữ chặt khuôn, một tay nhấn lò xo xuống rồi nhấc khuôn lên. Lúc này bạn đã có một chiếc bánh trung thu thật đẹp. Bạn lần lượt đóng hết các viên bánh còn lại nhé.
Bước 4: Nướng bánh trung thu bằng nồi chiên không dầu
Bước này chính là bước quyết định của cách làm bánh trung thu bằng nồi chiên không dầu.
+ Trước khi nướng bạn làm nóng nồi chiên ở nhiệt độ 200 độ C trong vòng 10 phút.
+ Trong thời gian chờ đợi bạn trộn đều hỗn hợp phết bánh gồm: 1 lòng đỏ trứng gà, 1/2 lòng trắng trứng gà, 2 thìa cà phê sữa tươi không đường, 1 thìa cà phê dầu mè, 2 thìa cà phê màu thực phẩm.
+ Sau đó bạn lấy khay nồi ra, lót giấy nến vào trong khay để chống dính, đặt bánh trung thu vào nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong vòng 8 phút.
+ Sau 8 phút bạn lấy bánh ra, đợi nguội rồi dùng cọ phết một lớp đều mỏng hỗn hợp đã pha lên mặt bánh và thân bánh.
+ Đặt bánh trở lại khay, nướng lần 2 ở nhiệt độ 150 độ C trong vòng 5 phút là hoàn tất quá trình nướng bánh trung thu bằng nồi chiên không dầu.
+ Sau bước này, bánh trung thu lớp vỏ ngoài mềm thơm cùng nhân đậu xanh dẻo mịn, nhâm nhi bánh cùng một chút trà nóng đã hoàn thành.
Với cách làm bánh trung thu bằng nồi chiên không dầu trên đây, chúc bạn thực hiện thành công và có những bữa ăn ngon miệng bên gia đình. Ngoài ra, bạn có thể tham khảo thêm món ngon mỗi ngày, các món bánh mặn, ngọt khác bằng cách theo dõi website Bạn có biết 360 nhé!
