Cánh gà chiên hay rán thông thường đã quá nhàm chán với gia đình bạn! Bạn hay đổi thực đơn cho gia đình mình với món cánh gà chiên nước mắm lạ miệng giúp bữa cơm gia đình thêm phong phú, chắc hẳn các bé sẽ rất thích! Có thể bạn chưa biết cách làm cánh gà chiên nước mắm, hãy cùng đọc qua bài viết dưới nhé!
Nguyên liệu
- Cánh gà: 400g
- Tỏi khô: 2 củ
- Nước mắm rin: 2 muỗng
- Đường: 2 muỗng
- Ớt: 2 trái
- Muối, hạt tiêu: 1 thìa cafe
- Rau ăn kèm: 1 trái dưa leo, 2 trái cà chua, 1 bó xà lách nhỏ, 1 bó rau thơm nhỏ
Cách làm cánh gà chiên nước mắm siêu đơn giản
Bước 1: Sơ chế
Cánh gà sau khi mua về thì rửa sạch và ngâm vs nước muối loãng. Sau đó với ráo và trộn với muối và hạt tiêu.
Cánh gà bạn có thể chặt làm đôi hoặc nhỏ hơn, vừa dễ ăn vừa thấm đều gia vị hơn.
Đối với các nguyên liệu liệu còn lại, bạn sơ chế như sau: tỏi bóc vỏ và băm nhỏ; ớt rửa sạch, bỏ cuống, bỏ hạt và băm nhỏ; xà lách, rau thơm nhặt gốc, rửa sạch, để ráo nước. Dưa leo, cà chua rửa sạch, thái lát mỏng vừa ăn.
Bước 2: Hấp gà
Cho cánh gà vào nồi hấp khoảng 7-10 phút cho chín rồi gắp ra, để nguội.
(Hấp cánh gà trước như vậy thì sẽ giữ được vị ngọt tự nhiên của gà và khi chiên sẽ nhanh chín, thấm đều gia vị hơn. Nếu để nguyên cách gà sống vào chiên, rất dễ gặp tình trạng “thịt bên trong chưa chín, da bên ngoài đã cháy”, khiến món ăn mất đi sự hấp dẫn).
Bước 3: Chiên cánh gà
Bắc chảo lên, cho một lượng dầu vừa đủ để chiên vào chảo (nếu muốn gà vàng đều thì bạn có thể chiên ngập dầu nhé).
Khi chiên, đợi cho gà chín đều một mặt rồi rồi đảo qua, chiên mặt còn lại. Đến khi lớp da gà chuyển sang màu vàng ươm và óng hơn và cả phòng nhà bạn đều thơm nức thì vớt ra để ráo dầu.
Bước 4: Chiên cánh gà với nước mắm tỏi
Bạn sẽ pha hỗn hợp nước mắm: 3 muỗng nước mắm – 2 muỗng đường, thêm một ít tỏi ớt đã băm vào, sau đó khuấy đều lên.
Tiếp theo, bắc chảo lên bếp, đợi dầu nóng thì cho tỏi vào phi thơm. Khi tỏi ngả vàng thì hạ nhỏ lửa, cho hỗn hợp nước mắm vừa pha vào.
Khi hỗn hợp trên sôi, tan hết đường thì bàn cho cánh gà vào đả đến khi cánh gà áo 1 lớp nước sốt óng ánh thơm ngon là được rồi.
Thành phẩm
Để món ăn trông hấp dẫn, bạn có thể trang trí rau sống, dưa leo, cà chua xung quanh viền dĩa, sau đó xếp cánh gà vào, rồi múc phần nước sốt còn lại trong chảo rưới lên trên. Cuối cùng, cho thêm một vài cọng rau thơm lên trên. Vậy là món cánh gà chiên mắm chuẩn vị nhà hàng đã xong. Chúc các bạn thành công với món gà này nhé.
