Cách làm gỏi cá hồi ăn kèm rau sống cực chuẩn
Cách làm gỏi cá hồi thơm ngon, hấp dẫn vô cùng đơn giản tại nhà, bạn đã biết chưa? Hãy cùng Banchuabiet.com tìm hiểu trong bài viết này nhé!
Cá hồi là loại thực phẩm vô cùng tốt cho sức khỏe được rất nhiều người yêu thích. Loại cái này có công dụng tốt cho làn da, sức khỏe và tim mạch. Gỏi cá hồi cũng là một món ăn được các chuyên gia dinh dưỡng đánh giá cao và được các bà nội trợ bổ sung cho bữa ăn hằng ngày để chăm sóc sức khỏe cho cả gia đình.
3 cách làm gỏi cá hồi đơn giản tại nhà
Hướng dẫn làm gỏi cá hồi kiểu Thái
Gỏi cá hồi kiểu Thái mang hương vị thơm ngon. Và vô cùng đặc biệt chua chua, cay cay. Kết hợp với độ mềm của cá hồi. Tạo nên một món ăn khó cưỡng lại mà đầy đủ chất dinh dưỡng. Dưới đây là cách làm gỏi cá hồi kiểu Thái mà Banchuabiet.com muốn chia sẻ đến bạn. Hãy cùng theo dõi nào!
Chuẩn bị
- Cá hồi tươi phi lê: 500 gram
- Sả: 2 củ
- Hành khô: 2 củ
- Tỏi: 2 tép
- Gừng: 2 lát
- Ớt hiểm: 3 – 5 quả
- Chanh xanh: khoảng 4 quả
- Đường, tương ớt, mù tạt, ớt bột, nước mắm, dầu ăn
Thực hiện làm gỏi cá kiểu Thái
Bước 1: Chuẩn bị cá hồi và nguyên liệu
Cá hồi sau khi mua phi-lê về thì ngâm với nước muối loãng khoảng 5 phút. Sau đó rửa lại với nước và thấm khô. Để khử mùi tanh của cá bạn có thể ngâm cá cùng nửa muỗng nước cốt chanh và muối. Sau khoảng 2 phút rồi rửa sạch lại với nước. Cá hồi sau khi phi lê lóc xương thì thái thành những lát mỏng. Xếp vào khay sao cho ngay ngắn và đẹp mắt.
Sả rửa sạch để ráo rồi cắt thành những lát chéo nhỏ. Gừng cạo vỏ, rửa sạch và thái mỏng. Tỏi lột vỏ băm nhỏ, hành khô bỏ vỏ, thái lát chéo mỏng.
Bước 2: Làm sốt thái trộn với gỏi
Cho sả, gừng, tỏi, hành khô vào cối giã chung với 4 quả ớt hiểm, nửa muỗng đường. Giã nhuyễn các nguyên liệu trên. Sau đó đổ hỗn hợp vào một bát lớn sau đó cho thêm vào 2 muỗng cốt chanh, 3 muỗng mắm, 2 muỗng ớt bột. 2 muỗng tương ớt rồi khuấy đều hỗn hợp trên.
Bước 3: Trộn gỏi cá hồi kiểu thái
Cho 3 muỗng nước cốt chanh, nửa thìa mùi tạt sau đó khuấy đều. Sau khi hỗn hợp hòa quyện với nhau thì nhúng thịt cá hồi đã chuẩn bị. Vào hỗn hợp để cá hồi chín tái.
Bước 4: Hoàn thành
Sau khi nhúng cá hồi vào hỗn hợp chanh và mùi tạt tầm 15 phút thì xếp cá ra đĩa, trang trí. Sau đó cho phần sốt đã chuẩn bị rưới lên khay cá hồi cho thấm. Là đã hoàn thành xong món gỏi cá hồi kiểu thái thơm ngon rồi.
Bạn có thể ăn gỏi cá hồi sốt thái kèm với một số các loại rau. Như:lá sung, lá mơ, đài bi, vọng cách, diếp cá, kinh giới, lá ổi, sắn thuyền, đinh lăng, mùi tàu,… để tăng thêm hương vị của món ăn. Có thể để nguyên rau sống hoặc thái nhỏ trộn đều. Nên ăn rau khô nước vì ăn ướt thì sẽ bị tanh.
Cách làm gỏi cá hồi tía tô đơn giản
Gỏi cá hồi tía tô là món ăn lạ miệng mang hương vị thơm ngon, đậm đà với thiên hướng cay ngọt. Món ăn này thực hiện khá đơn giản mà lại có được dinh dưỡng cao. Hãy cùng vào bếp cùng Cách làm gỏi cá hồi và thực hiện ngay thôi nào.
Nguyên liệu
- Cá hồi: 250 gram cá phi lê
- Chanh xanh: khoảng 2 quả chanh
- Rau thì là: 200 gram
- Rau mùi: 150gram (bạn cũng có thể thay thế bằng rau húng, ngò rí hoặc húng quế tùy theo sở thích của các thành viên)
- Nước cốt chanh: 200ml
- Ớt hiểm: 2 – 3 quả
- Thính gạo rang
- Cơm dừa bào: nửa quả
- Bưởi: khoảng 3 tép bưởi
- Nước mắm, tiêu, đường, muối,…
Cách làm gỏi cá hồi tía tô đơn giản tại nhà
Bước 1: Sơ chế cá hồi và khử bớt mùi tanh của cá
Cá hồi phi-lê sau khi mua về ngâm với nước muối loãng khoảng 7 phút. Sau đó vớt ra rửa sạch và thấm ráo nước trên cá. Bạn có thể khử mùi tanh của cá bằng cách ngâm cá với nước. Pha nửa muỗng cốt chanh, 2 muỗng muối khoảng 1 phút. Sau đó rửa sạch lại với nước. Hoặc bạn cũng có thể ngâm cá trong sữa tươi không đường khoảng 10 phút và rửa lại.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu đã chuẩn bị và ướp cá
Rau thì là, ớt rửa sạch, cắt nhỏ, chanh gọt lấy vỏ. Trộn hỗn hợp gồm muối, đường, vỏ chanh, thì là, ớt thật đều tay và nhẹ nhàng. Cho miếng cá hồi lên bọc thực phẩm. Rồi cho phần hỗn hợp đã chuẩn bị lên trên quanh phần cá. Gói lại cho vào tủ lạnh khoảng 24 tiếng.
Bước 3: Trộn gỏi cá hồi
Sau 24 tiếng lấy cá ra rửa sạch với nước. Sau đó lau khô. Cắt bỏ phần da cá, thái cá hồi thành hạt lựu và cho vào bát. Nêm vào 2 muỗng mắm, 1 muỗng cốt chanh, gạo rang, cơm dừa bào, thịt bưởi. Trộn hỗn hợp trên một cách nhẹ nhàng. Cho phần cá thấm gia vị sau đó bày ra đĩa cho thêm một ít rau mùi lên và thưởng thức.
Bước 4: Thêm rau tía tô cho món gỏi
Lá tía tô sau khi mua về thì rửa sạch, thái thành những sợi dài. Rồi rắc phần tía tô lên trên gỏi cá. Bạn có thể cho thêm một ít húng quế, ớt để tăng thêm hương vị cho món ăn.
Món gỏi cá hồi tía tô sau khi hoàn thành sẽ mang vị chua chua, cay cay, ngọt bùi tự nhiên từ cá. Vị chua nhẹ từ bưởi kết hợp cùng với vị béo bùi của dừa. Tạo nên một món ăn hoàn hảo tuyệt vời. Bạn có thể ăn kèm với mùi tạt và nước tương. Để tăng thêm sự hấp dẫn và đậm đà của món ăn. Hoặc ăn kèm với xoài sống hay kế xanh cũng rất ngon đấy nhé!
Cách làm gỏi cá hồi Sapa đậm chất Tây Bắc
Sapa nổi tiếng là vùng nuôi cá hồi và những món ăn liên quan đến loại cá này. Gỏi cá hồi Sapa mang một hương vị rất riêng, chỉ cần thưởng thức một lần thôi thì bạn không khỏi nhớ nhung. Dưới đây sẽ là cách làm thật chi tiết và một cách đơn giản, chuẩn vị nhất.
Chuẩn bị nguyên liệu
– Cá hồi phi lê: 500g
– Sữa tươi
– Lá tía tô, cà rốt, dứa xanh, xoài xanh, cải cay
– Xì dầu, mì chính, mù tạt
Thực hiện cách làm gỏi cá hồi Sapa
Bước 1: Sơ chế cá hồi bằng cách ngâm qua với một ít sữa tươi, điều này sẽ làm mất đi vị tanh của cá khoảng 5 phút. Sau đó lấy ra rửa sạch với nước lọc. Dùng giấy thấm cho khô miếng cá rồi cắt thành từng miếng mỏng dài mỏng hơn với cá hồi khi bạn ăn sashimi. Cắt xong thì trình bày đẹp mắt ra đĩa, bạn có thể đặt trên bát có đá lạnh.
Bước 2: Dứa xanh gọt vỏ, thái theo chiều dọc từng miếng mỏng. Cà rốt gọt vỏ, dùng dao nạo cắt thành những miếng mỏng dài bản to sau đó cắt sợi. Xoài xanh gọt vỏ và thái sợi. Cải cay rửa sạch, cắt phần cuống chỉ lấy phần lá ở dưới, tía tô cũng mang đi rửa sạch. Sau đó bày các nguyên liệu đã sơ chế ra một chiếc đĩa hoặc mẹt lớn.
Bước 3: Cho 5 muỗng xì dầu vào bát, nửa muỗng mì chính và nửa thìa mù tạt (bạn có thể bỏ theo khẩu vị) sau đó trộn đều lên.
Bước 4: Phần nguyên liệu đã chuẩn bị xong, bạn chỉ cần mang ra cuốn thành từng gỏi vừa ăn. Lần lượt lấy một lá cải, đặt lên lá tía tô, cho dứa, cà rốt, xoài và cá hồi vào trong rồi cuộn lại. Cuối cùng chấm với nước sốt xì dầu mù tạt. Nghe cách làm thì có vẻ đơn giản nhưng đã ăn thì rất cuốn, và ăn thì không biết no.
Cách bày gỏi cá hồi Sapa không cần cầu kì tẩm ướp hay trộn gỏi, bạn chỉ cần chuẩn bị những nguyên liệu tươi xanh, đảm bảo chất lượng là đã có một bữa ăn ngon. Đặc biệt phải có vị chua, cay thì phần gỏi ăn mới đưa miệng, không bị tâm lý “ăn đồ sống”. Bạn hoàn toàn có thể thay mù tạt bằng wasabi để tăng thêm hương vị cho món ăn.
Gỏi cá hồi ăn với rau gì ngon?
Gỏi cá hồi với rau là một món ăn thơm, hấp dẫn và. Mang lại rất nhiều chất dinh dưỡng cho sức khoẻ con người. Bạn có thể ăn kèm gỏi này với một số các loại rau như: rau kinh giới, xà lách,…
Rau sau khi mua về loại bỏ các lá sâu, lá úa. Sau đó rửa sạch với nước. Và ngâm với nước muối loãng khoảng 5 phút.
Cà rốt, dưa leo mua về cũng sơ chế sạch sẻ, bỏ vỏ và cắt miếng dài, mỏng. Hành khô bỏ bỏ và thái lát mỏng.
Hành lá loại bỏ những lá úa, cắt rễ rửa sạch và cắt khúc nhỏ. Cho tất cả rau ra đĩa, xếp cá lên rau, cho hành lá, hành khô lên và thưởng thức.
Đây là một món ăn vô cùng thơm ngon, bổ dưỡng dành cho cả gia đình. Hãy cùng vào bếp và thực hiện ngày món ăn tuyệt vời này thôi nào.
Những mẹo nhỏ khi làm gỏi cá hồi
Khi làm các món liên quan đến hải sản, vị cay sẽ làm cân đối hương vị của món ăn, vì vậy bạn nên tận dụng nhiều chanh, ớt hiểm để làm cho món ăn trở nên dễ ăn hơn. Để làm mất đi vị tanh bạn có thể rửa sơ qua với nước muối hoặc sữa tươi.
Ướp cá hồi với nhiều nguyên liệu như vỏ chanh, đường muối sẽ giúp cho cá không có vị tươi sống, thay vào đó là hương vị đặc trưng, khi làm gỏi cá sống ăn sẽ ngon và không kén khẩu vị. Thậm chí khi ướp như hướng dẫn ở trên bạn có thể để cá hồi trong khoảng 2 – 3 ngày, mang ra ăn dần.
Khi chọn cá hồi làm gỏi phải lưu ý lựa chọn phần cá tươi sống, cá có màu cam tươi, khi ấn tay vào vẫn có độ đàn hồi. Tránh mua các loại cá đông lạnh, tốt nhất là mua loại cá được là trong ngày tại những nơi uy tín.
Lời kết
Trong bài viết này Bạn chưa biết 360 đã chia sẻ đến bạn những cách làm gỏi cá hồi thơm ngon, hấp dẫn ngay tại nhà vô cùng đơn giản mà ai cũng có thể thực hiện được. Gỏi cá hồi là món ăn bổ dưỡng, được nhiều người yêu thích. Hi vọng với những chia sẻ trên sẽ giúp bạn chế biến một món ăn tuyệt vời cho cả gia đình. Để biết thêm những món ngon mỗi ngày hãy theo dõi Banchuabiet.com nhé!
