Cách làm mì tôm xào trứng đơn giản nhất
Chuẩn bị: Mì gói, trứng gà, hành lá, hành tím, cải ngọt hoặc loại rau mà bạn thích, gia vị thường dùng.
Thực hiện:
Bước 1: Đập 1 trứng gà vào tô, nêm nếm 1 ít gia vị, tiêu xay, đánh đều cho tan ra. Hành lá rửa sạch, cắt khúc nhỏ. Lột vỏ hành tím, băm nhuyễn.
Bước 2: Bắt nồi nước lên bếp, lượng nước phải ngập mì. Nước sôi cho mì vào trụng, mì vừa mềm, tơi ra thì vớt nhanh ra ngoài, dùng đũa xới đều cho mì không dính vào nhau.
Bước 3: Chiên ốp la trứng còn lại, gắp ra đĩa để riêng. Cho thêm dầu ăn vào chảo, dầu nóng cho hành tím vào phi thơm. Cho mì đã trụng vào đảo nhanh, nêm nếm thêm gia vị cho món ăn đậm đà. Cho chén trứng còn lại vào mì, dùng đũa đảo nhanh tay cho trứng dính vào vào mì. Trứng chín thì cho cải ngọt vào xào, cải chín thì cho tất cả ra đĩa, món ăn đã hoàn thành.
Với cách làm mì xào trứng cơ bản này bạn có thể thêm nhiều topping để biến tấu mì xào thành nhiều hương vị thơm ngon khác nhau nhé!
Cách nấu mì xào trứng muối đặc biệt
Chuẩn bị: Mì gói, trứng muối, tôm, tỏi, bơ lạt, sữa tươi, whipping cream gia vị thông dụng.
Chế biến:
Bước 1: Trứng muối làm sạch, bỏ phần lòng trắng, phần lòng đỏ mang đi rửa sạch lại với nước để loại bỏ các chất nhờn. Sau đó, cho trứng vào nồi hấp cách thủy trong vòng 7 phút. Khi trứng chín, dùng nĩa nghiền nhuyễn mịn.
Bước 2: Mì gói trụng qua nước sôi khoảng một phút cho sợi mì tơi mềm vừa phải thì vớt ra, để ráo nước.
Bước 3: Tôm bóc vỏ, bỏ chỉ đen rồi rửa sạch, để ráo nước. Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, thêm tỏi băm vào phi thơm, cho tôm vào xào đến khi chín thì cho ra đĩa.
Bước 4: Cho tiếp bơ lạt vào chảo trên, dầu nóng thì cho tỏi vào phi đến khi dậy mùi thơm thì cho trứng muối vào đảo đều tay. Khi hỗn hợp nước sốt sôi thì thêm sữa và kem tươi vào đun tiếp tục. Khi nước sốt sôi lăn tăn thì cho tôm vào đảo thêm 2 – 3 phút, thêm mì vào, nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Cách nấu mì xào trứng xúc xích
Chuẩn bị: Mì tôm, trứng gà, xúc xích, cải ngọt, hành lá, ngò rí, gia vị chế biến hàng ngày.
Thực hiện:
Bước 1: Bắt nồi nước lên bếp, nước sôi cho mì vào trụng sơ. Khi mì vừa mềm, tơi thì vớt ra, cho qua nước lạnh để sợi mì săn lại, vớt ra để ráo nước.
Bước 2: Xúc xích cắt lát chéo hoặc cắt khúc vừa ăn. Hành lá, ngò rửa sạch, cắt nhỏ. Đập 2 trứng gà vào chén, cho một ít hành lá, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 ít tiêu vào đánh tan. Cải ngọt cắt rể, rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.
Bước 3: Cho dầu ăn vào chảo, dầu nóng cho phần đầu hành vào phi thơm. Tiếp theo cho rau đã sơ chế vào, xào vừa chín tới thì cho ra ngoài.
Cho tiếp một ít dầu ăn vào chảo, cho xúc xích vào đảo cho vàng xém mặt. Đổ chén trứng đánh, đảo đều cho trứng tơi và nhanh chín. Sau đó, cho mì gói vào đảo đều. Cho tiếp phần rau vừa xào vào, nêm nếm lại với gia vị hàng ngày, đảo đều rồi tắt bếp.
Mì xào trứng rau cải
Chuẩn bị: Mì gói, trứng gà, cải thìa, hành lá cắt nhỏ, gia vị thông dụng.
Thực hiện:
Bước 1: Rửa sạch phần cải thìa, cắt khúc vừa ăn hoặc chẻ nhỏ.
Bước 2: Mì gói luộc sơ với nước sôi, mì mềm thì vớt ra để ráo.
Bước 3: Đập trứng vào chén, nêm 1 ít gia vị muối, hạt nêm, khuấy đều và cho lên chảo chiên.
Bước 4: Cho dầu ăn vào chảo, cho hành lá vào phi vàng. Hành thơm cho cải thìa vào xào chín sơ, đồ mì gói đã nấu chín vào chung và trộn đều, nêm nếm gia vị vừa ăn thì cho trứng chiên (đã cắt nhỏ) vào. Đảo thêm 2 – 3 phút thì tắt bếp, món ăn đã hoàn thành.
Cách làm mì xào trứng giòn
Nguyên liệu: Mì tôm, trứng gà, ớt chuông, đậu Hà Lan, cà rốt, hành tây, tỏi, hành tím băm nhỏ, ngò rí hoặc hành lá và gia vị thông dụng.
Chế biến:
Bước 1: Luộc mì với nước sôi, mì mềm vớt ra để ráo nước.
Bước 2: Cắt hạt lựu cà rốt, ớt chuông, hành tây để riêng ra từng chén nhỏ. Ngò rí cắt nhuyễn.
Bước 3: Mì gói ráo nước cho vào tô, đập trứng gà vào, nêm nếm 1 ít gia vị muối ăn, hạt nêm, tiêu xay. Đánh đều tay cho tất cả hòa quyện vào nhau.
Bước 4: Bắt chảo lên bếp, phi thơm hành tím, tỏi băm thì cho phần rau củ vào xào chín, nêm nếm ít gia vị (nêm nhạt vì phần trứng đã có nêm nếm).
Bước 5: Rau củ chín, cho hỗn hợp trứng mì, ngò rí vào đảo chung cho tất cả hòa quyện với nhau.
Bước 6: Dàn đều phần mì ra mặt chảo, dùng nắp đậy lại, bật lửa nhỏ trong 3 – 5 phút, mặt dưới đã vàng, cứng thì trở mặt mì trứng, tiếp tục chiên cho đến khi vàng thì tắt bếp, cho ra đĩa.
Cách làm mì xào trứng rau củ nấm
Nguyên liệu: Mì gói, trứng gà, nấm kim châm, bắp cải, tỏi, ớt sừng, cà rốt, hành lá, gia vị thông dụng.
Cách chế biến:
Bước 1: Trần mì với nước sôi rồi vớt ra để ráo nước.
Bước 2: Cắt bắp cải thành các sợi mỏng vừa ăn rồi rửa sạch. Cà rốt gọt vỏ, cắt lát mỏng. Hành lá rửa sạch thái nhỏ. Tỏi lột vỏ, băm nhỏ. Ớt sừng cắt lát. Nấm kim châm bỏ gốc, tách nhỏ rồi rửa sạch.
Bước 3: Cho 1 muỗng canh dầu ăn và 1/2 tỏi băm vào chảo, phi đều đến khi tỏi dậy mùi thơm, bạn cho nấm kim châm vào đảo đều với lửa lớn khoảng 1 phút rồi cho đầu hành cắt khúc và bắp cải vào. đều khoảng 1 phút cho bắp cải hơi xẹp thì bạn cho cà rốt và nêm nếm với đường, hạt nêm, nước mắm vào, xào tiếp khoảng 2 phút nữa cho cà rốt và bắp cải chín thì tắt vớt ra dĩa.
Bước 4: Đánh tan lòng đỏ, trắng trứng và cho tiêu, nước mắm vào, khuấy đều cho tan hết gia vị. Bắc chảo lên bếp cho 2 muỗng canh dầu ăn, số tỏi băm còn lại và trứng vào, chiên với lửa vừa đến khi trứng chín thì cho mì đã trụng vào. Xốc và đảo đều cho mì tơi ra. Tiếp theo bạn hạ lửa nhỏ lại, rắc đều gia vị mì gói và cho nước cải xào vào. Trộn đều khoảng 3 phút rồi cho rau củ đã xào vào đảo đều. Cho thêm hành lá cắt nhỏ và ớt cắt lát vào, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, rồi tắt bếp.
Mì xào trứng cà chua
Chuẩn bị: Mì vắt trứng, trứng gà, cà rốt, cà chua, tỏi, hành lá, gia vị thường dùng.
Thực hiện:
Bước 1: Cà rốt bào vỏ, rửa sạch, cắt hạt lựu vừa ăn. Cà chua rửa sạch, bỏ hạt, cắt hạt lựu. Hành, tỏi làm sạch, băm nhuyễn.
Bước 2: Bắt nồi nước lên bếp, nước sôi cho mì vào trụng sơ. Mì vừa mềm, rời thì vớt ra, xả qua nước lạnh để mì không dính vào nhau. Để mì ra rổ để ráo nước, cho một ít dầu ăn vào trộn để mì không dính vào nhau.
Bước 3: Cho một ít dầu ăn vào chảo mới, phi thơm hành tím, tỏi băm. Nguyên liệu vàng, thơm, cho các loại rau củ và cà chua vào xào đều. Nêm nếm một ít đường, nước mắm, bột ngọt cho vừa miệng. Đến khi hỗn hợp sôi, cà chua mềm thì cho ra đĩa để riêng.
Bước 4: Cho mì vào chảo xào tiếp, mì tơi cho trứng vào khuấy đều đề mì và trứng trộn đều với nhau. Khi mì và trứng hòa quyện, cho phần sốt cà chua đã chế biến vào đảo chung với mì. Đảo tới khi mì thấm đều nước sốt, nêm nếm lại vừa ăn thì tắt bếp.
Trên đây là 7 cách làm mì xào trứng ngon nhất, được ưa chuộng nhất hiện nay. Hãy lưu lại để thay đổi bữa sáng cho phong phú nhé! Ngoài ra, bạn có thể cập nhật món ngon mỗi ngày bằng cách theo dõi website Bạn có biết 360.
