Nem nướng thơm lừng cùng vị ngon đậm đà khiến ăn cũng đều thích mê. Cách làm nem nướng rất đơn giản, ăn cùng bún tươi + dưa leo và rau thơm, thêm nước mắm mặn ngọt, cay cay nữa là tuyệt vời. Cuối tuần này, bạn hãy cùng Bạn Chưa Biết trổ tài với cách làm nem nướng tại nhà này để đổi vị cho các bữa ăn sum họp gia đình nhé.
Nguyên liệu
- 600g Thịt heo xay
- 200g Giò sống
- 40g Hành
- 40g Tỏi
- 2 thìa cà phê Bột canh
- 3 thìa cà phê Dầu hào
- 4 thìa cà phê Mật ong/ Đường
- Dầu ăn, bột hạt điều/ Dầu màu điều
Cách làm nem nướng
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Hành, tỏi băm nhuyễn
- Cho phần thịt heo xay cùng giò sống trộn với hành tỏi băm, bột canh, dầu hào, mật ong. Sau đó dùng phới quết đều phần thịt này trong khoảng 3 phút để cho thịt mịn, nhuyễn và đều gia vị hơn.
- Bọc kín phần thịt đã trộn và để ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 1,5 – 2 tiếng cho ngấm gia vị
Bước 2: Tạo hình nem
- Cho phần thịt vào túi bắt kem để tạo hình cho nem dễ dàng hơn
- Dùng 2 thìa bột hạt điều để pha với dầu ăn tạo màu cho dầu (hoặc có thể mua dầu màu điều là có sẵn màu nhé), sau đó quét dầu này lên nem trước khi nướng để nem có màu đẹp hơn. Nếu không có màu điều thì chỉ cần quét dầu ăn để khi nướng nem không bị khô.
Bước 3: Nướng nem
- Nướng nem bằng Nồi chiên không dầu:
Lần 1: nướng nem ở nhiệt độ 160 độ C trong 15 phút sau đó lật mặt nem lại, quét thêm 1 lớp dầu lên mặt.
Lần 2: nướng nem ở nhiệt độ 160 độ C trong 10 phút
- Nướng nem bằng cách Áp chảo:
Quét 1 lớp dầu ăn lên chảo. Khi chảo nóng thì đặt nem lên, mở lửa vừa để định hình nem trước rồi giảm lửa nhỏ hơn để nem chín đều cả bên trong. Trong khi nướng có thể quét thêm dầu lên để nem có màu đẹp hơn và không bị khô, áp chảo tới khi nem chín đều là được.
Lưu ý: Dùng chảo chống dính để nướng thì khi lật nem sẽ không bị bị vỡ do dính vào chảo
Cách làm sốt chấm nem nướng
– 50g Thịt xay nhỏ
– Hành,tỏi băm
– 2 thìa canh Nước/ Nước cốt dừa
– 2 thìa cà phê bột canh
– 15g Mật ong/ Đường
– 4 thìa cà phê bơ đậu phộng
– 2 thìa cà phê bột năng
Phi thơm hành, tỏi băm với chút dầu ăn, sau đó cho thịt xay vào xào chín. Tiếp đó đổ nước/ nước cốt dừa vào đun, cho tiếp bột canh, bơ đậu phộng, đường/ mật ong vào, nêm nếm gia vị phù hợp với khẩu vị của gia đình. Cuối cùng, hòa bột năng với 1 chút nước rồi đỏ vào phần nước sôi, đun tới khi sôi và nước sốt đặc lại là có thể tắt bếp. Rắc thêm ít đậu phộng rang lên mặt để trang trí cho đẹp .
Thành phẩm
Nem nướng thơm ngon, vị đậm đà, màu sắc bắt mắt, cuốn cùng với rau sống và bún rồi chấm với nước sốt thì ngon hết ý
Chúc các bạn thực hiện thành công cách làm nem nướng và có những bữa ăn ngon miệng!
>>> Cách làm bánh phở cuốn Hà Nội thơm ngon chuẩn vị
