Cách làm bánh xèo chay thơm ngon giòn rụm
Bạn đã biết cách làm bánh xèo chay chưa? Cách làm nhân bánh xèo chay có gì giống và khác với bình thường? Hãy cùng banchuabiet.com tìm hiểu trong bài viết dưới đây nhé.
Cách làm bánh xèo chay thơm ngon – giòn rụm dành cho người ăn chay
Bánh xèo nhân mặn là món ăn vặt ai cũng thích nhưng lại dễ tăng cân. Để vừa được thưởng thức món ăn yêu thích vừa không sợ tăng cân hãy cùng Banchuabiet tìm hiểu cách làm bánh xèo chay tại nhà.
Khác với bánh xèo mặn nhiều dầu mỡ, bánh xèo chay được làm bằng nhân đậu xanh nên rất thơm ngon mà lại không bị ngán. Các bạn có thể làm món này để ăn chơi hàng ngày, hoặc làm vào những ngày rằm, mồng một hàng tháng để bổ sung vào mâm cơm cỗ cúng chay.
Cách làm bánh xèo chay
- Nguyên liệu cần có cho món bánh xèo chay:
– Bột bánh xèo: 1 gói (các bạn có thể mua trong siêu thị);
– Đậu xanh đã sạch vỏ: 100g;
– Nấm hương: 100g;
– Cà rốt: 1 củ;
– Giá: 300g;
– Đậu phụ chiên: 2 bìa;
– Nước cốt dừa: 150ml;
– Bột nghệ: 2 muỗng;
– Nước mắm chay, đường, bột nêm chay, dầu ăn thực vật, đường.
– Hành lá, ớt, rau sống các loại (sà lách, rau thơm, cải, quả thơm)
- Dụng cụ để làm món bánh xèo chay ngon:
– Nồi hấp;
– Âu to, chảo chống dính, muỗng
Các bước thực hiện món bánh xèo chay
Bước 1: Cách làm nhân bánh xèo chay
– Đỗ xanh đã được bỏ vỏ các bạn ngâm trong nước ấm khoảng 15 phút cho mềm rồi cho vào nồi hấp để hấp chín;
– Nấm hương ngâm cho nở sau đó rửa sạch và thái lát mỏng;
– Đậu phụ đã chiên thái những lát mỏng;
– Cà rốt gọt sạch vỏ, rửa sạch dùng nạo bào thành sợi nhỏ;
– Rửa thật sạch hành lá và thái khúc nhỏ;
– Rửa sạch giá vớt ra rổ để ráo nước;
– Các loại rau sống rửa sau đó ngâm với nước muối loãng khoảng 20 phút, vớt ra để ráo nước.
Bước 2: Pha bột
Bột bánh xèo làm sẵn mua ở siêu thị mang hòa với nước, cho thêm nước cốt dừa vào cho ngậy, cho thêm hành lá đã cắt nhỏ và quấy đều.
Bước 3: Xào nhân
Bắc chảo lên bếp đun sôi dầu rồi cho hành phi thơm tiếp tục cho cà rốt, nấm hương, đậu phụ đã thái mỏng vào xào cho thật chín. Thêm các gia vị nước mắm, bột nêm chay gia vị có thể gia giảm theo khẩu vị của các bạn.
Bước 4: Rán bánh
– Bắc chảo lên và vặn lửa lớn, cho một chút dầu ăn vào chảo để tráng bánh không bị dính. Chảo đã nóng già các bạn múc một muỗng canh bột bánh đã sơ chế ở bước 2 vào tráng đều khắp mặt chảo. Các bạn nhớ là phải dàn đều bột kín mặt chảo nhé.
– Đậu xanh trải đều lên bề mặt bánh, tiếp tục cho hỗn hợp đậu phụ, cà rốt, nấm hương đã xào rồi lấy giá đã rửa sạch rải một lớp lên trên cùng đậy nắm thật kín. Đun khoảng 2 đến 3 phút là chín đun dưới ngọn lửa vừa phải.
– Cuối cùng là bạn mở nắp rồi vẫn đun nhỏ lửa cho bánh chính và giòn, thời gian đun chỉ khoảng 3 phút thì gập đôi bánh lại, cho ra đĩa là có thể thưởng thức được rồi đấy các bạn.
Pha nước chấm cho món bánh xèo chay
Nước mắm chay pha thêm một chút nước, cho thêm một thìa cà phê đường vào khuấy đều, thái thêm vài lát ớt.
Bánh xèo cho ra đĩa ăn cùng với rau sống và nước chấm là tuyệt nhất rồi các bạn.
Cách làm bánh xèo chay thật đơn giản phải không các bạn, chỉ với vài bước là các bạn đã có món thật ngon mà không sợ tăng cân rồi.
2 cách làm bánh xèo chay chỉ trong 30 phút
Ngoài cách làm bánh xèo chay trên, bạn có thể tham khảo thêm hai phiên bản chay thơm ngon và thanh đạm dưới đây.
CÁCH LÀM MÓN BÁNH XÈO CHAY NGỌT
Nguyên liệu chuẩn bị làm bánh xèo chay ngọt
- Bột mì: 200 gram
- Đường: 50 gram
- Vani: vài ống
- Bơ: 20 gram
- Dầu ăn thực vật
- Sữa tươi không đường: 250ml
Thực hiện làm bánh xèo chay ngọt
1Sơ chế: Bơ bạn đem đun chảy. Trộn bột theo công thức như sau: Bột mì + đường + vani + bơ đun chảy + sữa tươi cho vào bát to trộn đều để được hỗn hợp bột sánh mịn.
2Đặt chảo chống dính lên bếp, phết một lớp dầu ăn rồi múc từng muôi bánh đổ vào chảo, tráng đều để bánh được mỏng. Khi mặt bánh bắt đầu khô thì đổ ra đĩa. Lặp lại đến khi hết bột là được.
CÁCH LÀM BÁNH XÈO CHAY NHÂN NẤM
Nguyên liệu chuẩn bị làm bánh xèo nấm chay
- Bột bánh xèo pha sẵn: 1 gói
- Nấm rơm: 100 gram
- Nấm bào ngư: 100 gram
- Nấm kim châm: 50 gram
- Giá đỗ: 100 gram
- Đậu xanh không vỏ: 50 gram
- Hành lá: 3 cây
- Nước cốt dừa
- Nước lọc
- Các loại rau sống: xà lách, rau thơm, mùi
- Gia vị: Dầu ăn thực vật, hạt nêm nấm, bột nghệ.
Thực hiện cách làm bánh xèo nấm chay
1. Sơ chế nguyên liệu: Rau sống các loại nhặt sạch, rửa vài lần với nước rồi ngâm nước muối pha loãng. Vớt lên và vẩy đến khi khô. Giá rửa sạch, hành lá rửa rồi cắt khúc. Đỗ ngâm nước cho mềm.
2. Pha bột bánh xèo cùng với nước và nước cốt dừa theo tỉ lệ như trên bao bì. Bạn thêm vào âu bột đã pha 1/2 thìa cafe bột nghệ (để tạo màu) cùng với hành lá, tiếp đó khuấy đều tay.
3. Đỗ bạn đồ đến khi chín mềm, để cho khô. Nấm các loại sơ chế sạch, sau đó cho vào chảo xào mềm, chín tới, nêm gia vị vừa ăn.
4. Đặt chảo lên bếp, thêm dầu ăn vào đun sôi, sau đó bạn múc bột cho vào chảo tráng đều, cho nấm, giá, đỗ xanh lên trên, đậy nắp cho bánh chín giòn rồi gập đôi lại, gắp ra đĩa. Lần lượt làm các bước tương tự đến khi hết bột bánh và nhân.
5. Chuẩn bị bánh tráng, cuốn bánh xèo cùng với rau sống, chấm nước mắm chay là bạn đã có thưởng thức miếng bánh nóng hổi, giòn tan rồi đấy!
CÁCH PHA NƯỚC CHẤM BÁNH XÈO CHAY
Nguyên liệu chuẩn bị làm nước chấm bánh xèo chay
- Nước tương: 1 thìa
- Nước mắm chay: 1 thìa
- Đường trắng: 2 thìa
- Chanh: 1 quả
- Nước lọc
- Tỏi, ớt
Thực hiện làm nước chấm bánh xèo chay
1. Tỏi bóc vỏ, ớt bỏ hạt băm nhuyễn làm bát nước chấm đẹp mắt hơn. Chanh bổ ngang, bỏ hạt và vắt lấy nước cốt.
2. Pha nước chấm theo công thức sau đây: 2 thìa đường + 2 thìa nước lọc + 1 thìa tương + 1 thìa nước cốt chanh + 1/2 thìa nước mắm đánh tan, sau đó cho tỏi và ớt vào khuấy thêm 2 vòng nữa cho hòa quyện. Bạn có thể đun ấm nước chấm trước khi ăn.
Cách làm bánh xèo chay kèm nước chấm tương chay chắc chắn sẽ khiến các thành viên gia đình bạn phải tấm tắc khen ngon.
8 lợi ích bất ngờ khi ăn chay
Không chỉ các Phật tử mà ngày càng có nhiều người ăn chay bởi những lợi ích tuyệt vời đối với sức khỏe mà chế độ ăn uống này mang lại.
Tháng 7 Âm lịch hàng năm, nhiều người Việt Nam ăn chay như một cách để báo đáp công ơn sinh thành dưỡng dục của cha mẹ trong mùa Vu Lan. Có nhiều cách giữ chay, phụ thuộc vào tín ngưỡng của mỗi tôn giáo.
Bên cạnh đó, ăn chay còn mang lại nhiều lợi ích bất ngờ cho sức khỏe.
1. Chế độ ăn thuần chay có thể cải thiện thể lực
2. Người ăn chay ít bị đau nửa đầu
3. Chế độ ăn chay giúp cân bằng hormone
4. Người ăn thuần chay có thể hạnh phúc hơn và ít bị căng thẳng hơn
5. Chế độ ăn thuần chay mang lại cho bạn làn da tuyệt vời
6. Ăn chay hỗ trợ giảm cân
7. Người ăn chay có chỉ số BMI thấp
8. Người ăn thuần chay ít khả năng có mùi cơ thể
Tuy mang lại nhiều lợi ích như vậy, nhưng có một số trường hợp không nên ăn chay bao gồm trẻ em, phụ nữ mang thai và cho con bú, người bệnh, người suy kiệt cơ thể cần hồi phục dinh dưỡng.
Trên đây là 3 cách làm bánh xèo chay, cách làm nhân bánh xèo chay đơn giản, dễ thực hiện tại nhà và lợi ích của việc ăn chay. Bạn còn chờ gì nữa? Hãy cùng vào bếp và thực hiện ngay các cách làm món bánh xèo chay được chúng tôi giới thiệu trên đây để bữa ăn nhà bạn thêm phần đặc sắc nhé! Theo dõi website Bạn chưa biết 360 để cập nhật thêm món ngon mỗi ngày nhé!
