3 Cách làm nước chấm thịt quay thơm ngon đến giọt cuối cùng

Món thịt heo quay hấp dẫn người thưởng thức ở lớp da giòn tan và phần thịt mềm mọng nước. Với cách chế biến đặc trưng, món thịt quay luôn khiến các tín đồ ẩm thực không khỏi xao xuyến. Thế nhưng, thưởng thức thịt quay mà không có nước chấm chuẩn vị thì không thể cảm nhận được hết vị ngon của nó. Cùng tham khảo ngay cách làm nước chấm thịt quay cho món ăn thêm đậm đà, thơm ngon đúng điệu nhé!

Cách làm nước chấm thịt quay bằng xì dầu

Nguyên liệu

• Tương xay hoặc nước tương: nửa thìa canh
• Dầu ăn: 1/4 chén
• Nước lọc: nửa chén
• Bột năng: 1 thìa canh
• Tỏi: 5 tép
• Hành khô: 5 củ
• Muối: 1/4 thìa canh
• Mì chính: 1/4 thìa canh
• Nước cốt 1 quả chanh
• Hạt tiêu, ớt băm

Cách pha chế

Bước 1: Với tỏi và hành khô, bạn bóc vỏ, rửa sạch rồi đập dập và băm nhỏ. Bột năng thì hòa tan ra trong một chút nước lọc.

Bước 2: Chuẩn bị một chiếc bát tô. Cho tất cả nước tương, đường, muối vào rồi khuấy đều lên cho các gia vị tan hết.

Bước 3: Bạn bắc một chiếc chảo lên bếp, cho dầu vào đun nóng rồi trút hỗn hợp hành tỏi băm nhỏ vào để phi thơm lên. Tiếp đến, bạn đổ bát nước tương đã pha với gia vị ở bước 2 vào chảo, vừa đun vừa khuấy đều tới khi hỗn hợp sôi. Lúc này, bạn mới đổ tiếp bát nước bột năng vào cùng, vừa đổ vừa khuấy cho tới khi hỗn hợp nước tương bắt đầu sôi trở lại và trở nên sánh hơn. Sau đó, bạn thêm vào chảo một chút mì chính và hạt tiêu, đảo đều lên rồi tắt bếp nhé.

Bước 4: Cuối cùng, đợi khi nước tương nguội bớt thì bạn cho nước cốt chanh và bớt băm vào, khuấy đều thêm một lần nữa là xong. Lưu ý là đợi lúc nước chấm nguội mới thêm nước cốt chanh, bởi nếu thêm lúc còn nóng thì nước chấm của bạn sẽ đượm vị hơi đắng đấy.

Cách làm nước mắm chanh tỏi ớt chấm thịt heo quay

Nguyên liệu

• Nước mắm
• Đường
• Nước sôi để nguội
• Chanh tươi
• 1 củ tỏi
• 5 quả ớt cay chín

Thực hiện cách làm nước chấm thịt quay với chanh, tỏi ớt

Bước 1: Trước tiên, quả chanh tươi vắt lấy nước, bỏ hạt để nước chấm không bị đắng khi ăn nhầm phải hạt. Sau đó, bạn cho đường + nước lọc vào, khuấy đều cho tan hết, cho thêm nước mắm.

Bạn băm nhỏ tỏi và ớt nhỏ rồi sau đó cho lên bề mặt nước mắm.

Lưu ý: Thứ nhất là không cho hỗn hợp này vào trước khi khuấy nước mắm, vì sẽ làm tỏi ớt lặn xuống dưới, không đẹp mắt. Thứ 2: Không hòa đường với nước mắm mà phải cho nước lọc vào để đường tan hết.

Sau khi hoàn thành, thành phẩm có đủ 4 vị chua, cay, mặn, ngọt. Sự kết hợp hài hòa cộng thêm màu sắc bắt mắt của chén nước chấm sẽ rất lôi cuốn người ăn.

Cách làm nước sả quất chấm thịt quay

Với kiểu làm nước chấm sả quất cũng rất thú vị cho món thịt quay, công đoạn cũng rất nhanh thôi. Chuẩn bị nguyên liệu đầy đủ chắc tầm 20 phút là xong. Đây cũng là một trong số cách pha nước chấm thịt heo quay ngon mà bạn nên làm thử.

Nguyên liệu

• Nước măm ngon
• Nước đun sôi để nguội
• Đường trắng
• Quả chanh tươi
• Gừng
• Sả
• 3 quả ớt
• 5-6 lá chanh
• Quất: 4 quả

Các bước làm nước sả quất chấm thịt heo quay

Bước 1: Đối với gừng các bạn rửa sạch cạo vỏ, đập dập và băm nhỏ. Chanh lấy nước cốt loại bỏ hạt, vắt sẵn ra bát. Lá chanh được đem đi rửa sạch, cắt nhỏ thành sợi. Với sả, bóc lớp vỏ ngoài, thái mỏng.

Bạn mua quả quất (tắc) về rửa sạch, thái lát mỏng, bỏ hạt. Ớt tươi được bỏ hạt, bằm nhỏ.

Lưu ý: Khi sơ chế ớt, mọi người cẩn thật tránh để ớt vào mắt hay bỏng tay nhé.

Bước 2: Bạn pha 1 ít nước lọc + đường, khuấy cho đến khi hòa tan, không nên cho nhiều đường, nước chấm quá ngọt cũng không ngon. Nếu hỗn hợp lâu tan, bạn có thể pha bằng nước ấm hoặc nóng. Cho nước mắm vào hỗn hợp, bạn dừng tay khi thấy đã đủ độ mặn.

Tiếp sau, các bạn cho nước cốt chanh vào nước mắm, nêm thêm các gia vị khác sao cho có sự hài hòa giữa mặn – chua – ngọt. Gừng, lá chanh, rau mùi, sả băm nhỏ được cho vào, khuấy đều. Cuối cùng, mọi người cho quất đã cắt lát vào nước chấm. Mùi tinh dầu từ vỏ quất sẽ làm nước mắm dậy mùi thơm.

Lời kết

Trên đây là ba cách làm nước chấm thịt quay, hi vọng sẽ góp phần giúp bạn biến món ăn của mình trở nên hoàn hảo hơn. Nước chấm luôn đóng một vai trò quan trọng trong hành trình chinh phục mọi khẩu vị. Có thể nói, nước chấm đôi khi được coi là linh hồn của món ăn đấy. Ngoài ra, bạn có thể tham khảo thêm các món ngon mỗi ngày bằng cách theo dõi website Bạn có biết 360 nhé!

Chúc bạn thành công và đừng quên chia sẻ bí quyết pha chế này với bạn bè, người thân của mình nữa nhé!