Cách làm sữa chua ngon tại nhà cực đơn giản

Không chỉ là nguồn bổ sung canxi phong phú, sữa chua còn rất tốt cho hệ tiêu hóa. Cùng banchuabiet.com học cách làm sữa chua tại nhà rất dễ và chi tiết dưới đây nhé.

Công thức làm sữa chua

• 1 lít sữa tươi
• 200ml nước lọc
• 250g sữa đặc
• 2 hộp sữa chua cái
• Hũ đựng rửa sạch để khô

Chuẩn bị làm sữa chua

Cho 1 lít nước lọc vào nồi đun cho ấm khoảng 40 độ thì cho sữa đặc vào khuấy đều cho tan – Nước ấm sẽ làm sữa đặc tan nhanh hơn.

Tiếp tục cho sữa tươi vào, ở nhiệt độ 40 độ C sẽ không làm chất lượng sữa tươi bị ảnh hưởng. Tiếp tục đun với lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp sữa ấm lại, đạt 40 độ C thì tắt bếp.

2 hộp sữa chua mà men để ở nhiệt độ phòng. Cho sữa chua cái vào nồi hỗn hợp sữa vừa đun xong, khuấy nhẹ và đều tay cho sữa chua tan đều trong hỗn hợp. Tránh khuấy mạnh sẽ làm men sữa chua yếu đi.

Cho sữa chua vào từng hũ thủy tinh sạch và khô, chỉ nên đổ đến lưng miệng hũ, không rót sữa chua đầy hũ. Đậy nắp hũ sữa chua lại để chuẩn bị ủ. Cách cho sữa chua vào hũ cũng tương tự như Cách làm bánh flan, tác dụng của việc không đổ đầy sẽ giúp quá trình ủ không làm sữa chua chảy ra ngoài.

Cách ủ sữa chua

Ủ sữa chua bằng nồi cơm điện

Cách ủ bằng nồi cơm điện thường không được nhiều, nhưng rất tiện khi làm sữa chua.

• Xếp hũ sữa chua vào nồi cơm điện, cho nước nóng 60°C vào nồi, để ngập 2/3 hũ sữa chua.
• Đậy nắp, bật chế độ Warm khoảng 1-2 giờ/lần thì bật lại nút Cook để duy trì nhiệt độ của nước ủ sữa chua.
• Thời gian ủ trong vòng 5-6 tiếng

Ủ sữa chua bằng lò nướng

• Lò nướng bật nóng 100°C trước 10 phút, sau đó tắt lò.
• Cho hũ sữa chua vào khay nướng có đựng sẵn nước nóng 60°C vào lò nướng.
• Đóng nắp lò nướng và để yên 6-8 tiếng hoặc để qua đêm là được.

Ủ sữa chua bằng nồi chiên không dầu

• Bật nóng nồi chiên không dầu ở 80°C trong 5 phút
• Xếp hũ sữa chua vào nồi, ủ trong 2 tiếng
• Sau 2 tiếng bật nóng lò ở 80°C trong 1 phút rồi tiếp tục ủ.
• Lặp lại bước bật nhiệt 80°C cho đến khi đạt thời gian ủ là 6-8 tiếng là được.

Ủ sữa chua bằng thùng xốp

• Chuẩn bị thùng xốp sạch có nắp đậy.
• Xếp hũ sữa chua vào thùng xốp, đổ ngập 2/3 hũ với nước ấm 40°C
• Đậy kín nắp thùng xốp và ủ 6-12 tiếng tùy thời tiết.

Thời gian làm sữa chua tuy lâu, nhưng với cách làm sữa chua đơn giản như hướng dẫn thì ai cũng có thể tự tay làm sữa chua cho gia đình. Vừa đảm bảo dinh dưỡng lại đảm bảo cả về vệ sinh và chất lượng sữa chua nữa.

Thử bắt tay vào làm sữa chua ngay nào! Chúc các bạn thành công nhé!