Xem Nhanh
Trong bữa cơm gia đình hàng ngày không thể thiếu các món thịt, thịt ba chỉ rang cháy cạnh là một món đơn giản từ những nguyên liệu sẵn có. Có thể bạn chưa biết cách làm thịt ba chỉ nướng siêu ngon, hãy cùng đọc qua bài viết dưới nhé!
Nguyên liệu
- Thịt ba chỉ: 500 gr
- Ớt tươi: 2 trái
- Nước mắm: 2 thìa canh
- Hạt tiêu: 1 thìa canh
- Hành lá: 10 nhánh
- Hành tím: 8 củ
- Dầu ăn
- Đường/ muối/ bột ngọt/ hạt nêm/ tiêu xay
Cách làm thịt ba chỉ rang cháy cạnh
Cách làm thịt ba chỉ rang cháy cạnh
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Bóc vỏ, rửa sạch hành tím sau đó băm nhuyễn.
- Hành lá làm sạch sau đó chia gốc hành và lá hành riêng ra, phần gốc cắt nhỏ, phần lá cắt khúc vừa ăn.
- Ớt thái lát (tùy theo sự ăn cay mà bạn có thể điều chỉnh lượng ớt).
Bước 2: Sơ chế thịt
- Thịt khi mua về ngâm với nước muối loãng trong khoảng 5 phút rồi rửa sạch lại với nước. Để thịt không bị khô bạn cắt thịt vừa ăn nhưng không quá dày hoặc quá mỏng khoảng 0.5cm lóng tay.
Bước 3: Ướp thịt
- Cho thịt đã cắt vào bát to, ướp với khoảng 1/2 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê hành tím băm trộn đều cho thịt ngấm gia vị.
- Bắc chảo lên bếp, chờ nóng chảo rồi cho 1 ít dầu ăn vào, dầu nóng cho 3 thìa canh đường vào nấu cho đến khi đường tan hết và ngã màu cánh gián thì tắt bếp tiếp tục cho vào 2 thìa canh nước lọc và khuấy đều lên. Cho nước màu ra bát.
Bước 4: Rang thịt
- Bắc chảo lên bếp, chờ chảo nóng cho 1 ít dầu vào và rang thịt cho đến khi thịt vàng thì thì cho đầu hành và hành tím băm vào rang chung. Sau 3 phút cho vào 2 thìa canh nước mắm, 2 thìa canh hạt nêm , 1 thìa cà phê đường, 1/2 thìa canh bột ngọt, 1 thìa canh hạt tiêu và bát nước màu đảo đều lên.
- Sau 5 phút, cho hành lá và ớt cắt lát vào chảo, tăng lửa vừa và đảo đều. Rang thịt cho đến khi thịt vàng đều, nước thịt sánh lại thì nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Bạn tắt bếp và cho thịt ra đĩa cùng với 1 ít tiêu xay và hành lá cắt khúc lên bên trên.
Thành phẩm
Món thịt ba chỉ rang cháy cạnh thơm ngon, nước thịt sánh đặc ăn kèm với rau muống luộc, cà pháo muối trong bữa cơm thì còn gì bằng. Phần thịt săn chắc, mỡ béo ngậy, nước thịt rang đậm đà cực kì đưa cơm.
Một số lưu ý
- Bạn nên chọn mua thịt ba chỉ (có thể thay bằng thịt nạc vai) tươi ngon đảm bảo chất lượng ở các cửa hàng hoặc siêu thị uy tín.
- Không nên chọn thịt có mùi lạ, sẫm màu thì khi nướng thịt sẽ vô cùng thơm ngon.
- Khi rang thịt bạn không nên để lửa quá lớn không thịt sẽ bị cháy và khô.
Như vậy, làm thịt ba chỉ rang cháy cạnh tại nhà không chỉ rất đơn giản mà còn vô cùng đảm bảo an toàn vệ sinh. Bạn đừng quên tham khảo thêm cách chế biến nhiều món ăn ngon mỗi ngày tại nhà trên website banchuabiet.com. Chúc các bạn thành công!
