Cách làm thịt bò khô miếng không quá cầu kì nhưng đòi hỏi phải có thời gian và sự khéo léo. Món ăn vặt thơm ngon hấp dẫn này rất phù hợp để làm món nhậu, nhâm nhi ăn vặt trong ngày Tết. Hãy cùng Bạn chưa biết tham khảo cách làm thịt bò khô miếng ngon tuyệt vô cùng đơn giản này nhé
Nguyên liệu cần dùng
– 1 kg nạc mông thịt bò
– 2 thìa nước mắm
– 3 thìa hạt nêm (hoặc dầu hào)
– 1 gói bột cà ri hiệu đầu bếp Ấn Độ
– 3 thìa gia vị bò kho loại nước sốt sệt
– 5 thìa bột điều
– 5 củ sả, 1 củ tỏi to,1 củ gừng nhỏ.
– 1 củ nghệ xay chắt lấy nước.
– 1 thìa ớt bột hàn quốc
– 6 thìa đường, 8 quả ớt
Cách làm bò khô miếng
Sơ chế bò
Thịt bò mua về rửa sạch, để ngăn đá tầm 2 tiếng cho thịt cứng hơn thì khi thái sẽ dễ hơn và có độ dày mong muốn. Thái bò thành những miếng nhỏ dày khoảng 5mm. Sau đó cho bò miếng vào luộc cùng với gừng và xả đập dập để khử mùi hôi.
Làm nước cốt ướp bò
Sả đập dập cắt khoảng 1cm xay cùng với tỏi, ớt rồi trộn đều với các loại gia vị trên để làm nước cốt ướp bò
Ướp thịt bò
Lấy từng miếng thịt nhúng ngập trong bát nước cốt. Nhúng xong lấy tay bóp tầm 10 phút cho đều và ngấm gia vị.
Bọc kín để trong ngăn mát tủ lạnh ít nhất 8 tiếng hoặc để qua đêm để gia vị ngấm sâu vào từng thớ thịt.
Làm chín thịt bò
Ướp xong, mình cho phần thịt đã ướp vào nồi đun nhỏ lửa. Không cần cho thêm nước vì thịt bò sẽ tự tiết ra nước. Đun trong khoảng 20 phút – 30 phút, đến khi cạn nước là được. Chờ bò nguội lấy chày đập nhẹ nhàng từng miếng cho miếng bò mềm.
Sấy thịt bò
Sau khi đun thịt xong, tiếp tục từng miếng vào lò nướng hoặc nồi chiên không dầu quay nhiệt độ trong 10 phút với nhiệt độ 100 độ, sau đó để tiếp 90 độ 20 phút. Cứ 10 phút lật 1 lần.
Thành phẩm
Các miếng thịt đều màu, thớ dài, đẹp mắt. Thịt lại không quá khô, dễ dàng xé nhỏ và khi ăn vẫn cảm nhận được vị ngon ngọt của thịt. Thịt bò dai, có vị vừa ăn, mùi ngũ vị hương và các loại gia vị hòa quyện với nhau.
Trên đây là các bước thực hiện món thịt bò khô miếng đơn giản tại nhà. Bạn hãy ghé thăm webisite banchuabiet.com để tham khảo thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn. Chúc các bạn thành công!
