Cách làm trân châu trắng giòn bằng bột năng

Với nguyên liệu dễ kiếm như bột năng, bạn sẽ có ngay món trân châu trắng dai giòn thơm ngon. Nếu bạn muốn tự làm trân châu trắng giòn bằng bột năng tại nhà để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, hãy cùng banchuabiet.com thực hiện theo hướng dẫn dưới đây nhé!

Nguyên liệu

• 150g Bột năng
• 50g Đường
• 5g Bột rau câu dẻo
• 100ml Nước sôi

Cách làm trân châu trắng giòn

• Cho hỗn hợp bột năng, bột rau câu dẻo và đường vào tô và trộn đều.
• Đổ từ từ nước sôi vào tô và trộn đều đến khi bột hòa quyện vào nhau, để nguội bớt sau đó nhồi sơ bằng tay đến khi có khối bột dẻo và mịn.
• Nặn bột thành từng viên nhỏ vừa ăn. Áo một lớp bột lên viên trân châu để bột không còn bị dính.

• Bắc nồi nước lên bếp, bật lửa vừa. Khi nước sôi thì cho trân châu vào luộc, dùng muỗng đảo sơ để trân châu không bị dính vào nhau.
• Lưu ý khi trân châu nổi lên, tiếp tục luộc thêm khoảng 10 phút là có thể vớt trân châu ra hoặc đợi trân châu lại chìm xuống lần nữa thì tắt bếp.

• Sau đó vớt trân châu trắng giòn ra ngâm vào trong tô nước đá trong 5 phút. Để trân châu ngọt hơn có thể tăng lượng đường ban đầu hoặc nấu nước đường và cho trân trâu trắng vào ngâm trong đó.

Lưu ý làm trân châu trắng

– Nước trộn bột trân châu nên dùng ở nhiệt độ 80 độ C thì mới làm bột năng thành khối, nếu nóng quá sẽ làm bột bị chín quá, nếu nguội quá thì bột sẽ không chín được

– Trân châu trắng sau khi ngâm nước lạnh sẽ trong và giòn dai. Nếu bạn dùng không hết mà bỏ tủ lạnh, trân châu sẽ bị cứng. Sử dụng lò vi sóng để làm nóng trân châu trắng, giúp trân châu mềm dai.

– Bảo quản trân châu trắng trong ngăn đá, khi sử dụng có thể đem luộc lại giúp tiết kiệm thời gian làm trân trâu trắng giòn.