5 Cách luộc gà không cần nước vẫn thơm mềm và ngọt thịt
Cách luộc gà không cần nước chắc hẳn nhiều chị em cũng đã nghe qua. Thế nhưng liệu các chị em đã từng thử để chế biến cho gia đình cùng thưởng thức hay chưa? Nếu chưa, hãy cùng Banchuabiet.com vào bếp thực hiện món này nhé!
Cách luộc gà không cần nước bằng muối hột
Để luộc gà mà không cần dùng nước, bạn có thể sử dụng muối hột. Thịt gà vẫn có thể để nguyên con hoặc xẻ đôi tùy thích.
- Trước hết, bạn hãy rửa sạch thịt gà, để ráo nước.
- Tiếp theo, bạn rải một lớp muối hột ở đáy nồi để da gà không bị dính vào đáy nồi khi luộc. Hơi nóng từ muối sẽ làm chín gà đem lại mùi thơm và hương vị đậm đà. Bạn cũng có thể dùng nồi cơm điện nhưng cần phải có nắp đậy kín hơi nhằm giữ nhiệt và hơi nước giúp gà chín.
- Cho thịt gà vào nồi, đậy nắp thật kín rồi nấu trên bếp nhỏ lửa khoảng 40 – 50 phút hay cho đến khi thịt gà chín. Trong quá trình hấp bạn không mở nắp nồi thường xuyên, khi thấy mùi bắt đầu thơm thì mới mở nắp kiểm tra nhé. Khuyến khích bạn nên chặt gà ra từng miếng nhỏ để gà nhanh chín hơn.
Luộc gà bằng muối, sả, lá chanh và rượu
Bước 1: Dùng rượu và chút bột canh lần lượt xoa đều lên mình gà và rửa lại với nước sạch để hết mùi. Nếu muốn da gà có màu vàng đẹp hơn thì có thể dùng mẹo nhỏ là xoa đều hỗn hợp bột nghệ + dầu mè (vừng) lên toàn thân con gà, sau khi luộc gà sẽ có màu da vàng đều căng bóng và đẹp mắt hơn. Tuy nhiên, cách này chỉ áp dụng cho gà luộc “khô” được chứ không thể áp dụng cho gà luộc bằng nước.
Bước 2: Sả và lá chanh rửa sạch, đập dập và cắt rối thành đoạn dài khoảng 1 đốt ngón tay. Dùng một chiếc nồi to đặt vừa con gà, rải đều muối hạt phủ một lớp mỏng dưới đáy nồi, sau đó là 1 lượt sả cho phủ kín muối, cuối cùng là 1 lượt lá chanh. Cho 1 phần lá chanh và sả nhồi vào bụng gà rồi đặt con gà vào nồi. Đun lửa vừa trong vài phút cho tới khi thấy có hơi nóng bốc lên thì hạ mức lửa nhỏ đun liu riu trong khoảng 40-50 phút nữa.
Lưu ý: với cách này ta không cần lật gà vì mở vung sẽ làm mất nhiệt, khiến gà không có đủ nhiệt độ ủ để làm chín.
Luộc gà bằng tỏi mà không cần nước
Tỏi bóc sạch vỏ. Lót đều tỏi kín đáy nồi, làm sao để lúc cho gà vào, gà sẽ không chạm vào đáy nồi. Số tỏi còn lại nhồi vào bụng con gà rồi đậy nắp đun lửa vừa trong 20 phút. Trong lúc đun không mở nắp nồi. Sau khi gà chín không hề có mùi tỏi mà thịt còn rất ngọt.
Cách luộc gà bằng muối và ngải cứu
Bước 1: Xoa muối toàn thân con gà rồi rửa lại với nước để khử mùi, ngải cứu, lá chanh, sả rửa sạch để ráo nước. Sả đập dập, thái khúc. Lá chanh, ngải cứu thái rối.
Bước 2: Dùng 1 chiếc nồi đựng vừa con gà, lót giấy bạc xuống đáy nồi để không bị cháy nồi. Phủ một lớp muối mỏng xuống đáy nồi (bên trên lớp giấy bạc), thêm vài miếng sả, phủ rau ngải cứu và lá chanh lên trên. Một nửa số ngải cứu, lá chanh và sả còn lại nhồi vào bụng gà rồi đặt vào nồi. Đun lửa to tới khi có hơi thì vặn nhỏ lửa, đun liu riu trong 30 phút. Tắt bếp, để thêm 10 phút rồi bỏ ra đợi nguội thì chặt.
Theo các cách luộc gà không cần nước trên vừa chín mềm, ngấm đều gia vị, thơm mùi sả, chanh… vừa không bị nhão, nát hay bị bắn nước trong lúc chặt.
Cách luộc gà không cần nước bằng hành, gừng
Bước 1: Đập dập và băm nát 1 củ gừng, trộn với nửa chén con rượu trắng rồi xoa đều lên thịt gà. Để ướp 30 phút để hết mùi hôi của thịt. Nếu không có rượu trắng, hãy trộn bột canh với giấm theo tỉ lệ 2:1 rồi xoa đều lên con gà, chà nhiều lần rồi rửa lại bằng nước sạch cho hết mùi giấm là được. Với cách dùng giấm, bạn vẫn cần ướp gà sau khi rửa sạch. Hãy dùng chút bột cạnh xoa đều cả trong và ngoài con gà rồi để đó trong khoảng 2h cho thấm gia vị.
Bước 2: Rắc một chút dầu ăn vào đáy nồi cơm điện, dàn ra để dầu phủ hết đáy nồi. Đặt các lát gừng thái mỏng và hành lá vào sao cho phủ kín phần đáy nồi, xếp con gà vào nồi và bật nồi ở mức nấu (cook) để luộc. Sau khi nồi nảy nhảy sang nút ủ (warm) thì đợi một lát rồi lật lại con gà và bật chế độ nấu thêm 1 lần nữa là được.
Bước 3: Sau khi nồi nhảy sang nút ủ lần thứ 2 thì cứ để đó thêm 5 phút, sau đó xiên thử thấy không bị trào nước đỏ nữa là gà đã chín. Lúc này hãy gắp ra, để nguội hẳn rồi hãy chặt.
Gà luộc chấm với chút muối ớt, tiêu chanh là ngon hết ý.
Ngoài 5 cách luộc gà không cần nước trên, bạn có thể theo dõi website Bạn có biết 360 để sưu tầm thêm các công thức, mẹo nấu món ngon mỗi ngày cho bữa cơm gia đình thêm phong phú nhé!
