4 Cách nấu xôi bằng xửng hấp – Xôi gà – Xôi đậu xanh – Xôi lạc – Xôi mặn

Cách nấu xôi bằng xửng hấp dễ dàng và mềm dẻo không khó nếu biết cách làm. Cùng xem bài hướng dẫn 4 cách nấu xôi là xôi gà, xôi đậu xanh, xôi lạc và xôi mặn đơn giản với xừng hấp của Banchuabiet nhé.

Xôi là đồ ăn được làm từ nguyên liệu chính là gạo nếp, đồ/hấp chín bằng hơi nước. Đây là món ăn quen thuộc trong các mâm cúng lễ của người Việt Nam, ngày này xôi càng phổ biến trong các bữa ăn hàng ngày, ăn sáng…

Lựa chọn gạo nếp đồ xôi

Khi chọn mua gạo nếp, bạn hãy chọn gạo nếp hương. Gạo nếp nương có độ dẻo vừa phải và mùi thơm khá là đặc trưng. Hãy chọn loại gạo nếp mới và có màu trắng đục. Nếu hạt bóng và căng tròn thì hạt gạo đó khá ngon.

Cách nấu xôi bằng xửng hấp ngon

Ngâm gạo nấu xôi là bước vô cùng quan trọng trong cách nấu xôi bằng xửng hấp. Ngâm gạo sẽ giúp bạn tiết kiệm được thời gian nấu kha khá. Bạn chỉ cần ngâm gạo trong nước lạnh với một chút muối rắc thêm. Bạn ngâm gạo với nước ngâm săm sắp một chút để gạo đều nở ra đủ.

Thời gian chuẩn để ngâm gạo trước khi nấu là từ 5 – 8 giờ. Không nên ngâm gạo quá lâu khiến gạo bị chua. Trước khi nấu hãy vớt gạo nếp ra và để cho ráo nước.

Hong xôi lần 1 bằng xửng hấp

Bước 1: Đổ nước lạnh vào 1/3 dung tích của xửng hấp. Không nên đổ quá nhiều bởi có thể khiến xôi bị nhão. Sau đó đun sôi và thêm lá dứa để xôi có mùi hấp dẫn.

Bước 2: Trong lúc đợi nước sôi, dùng tay bốc nắm gạo nếp sau đó rải nhẹ nhàng theo lớp vào xửng hấp.

Bước 3: Làm lần lượt như vậy cho đến khi nào hết gạo nếp. Không nên cho quá nhiều gạo nếp quá dung tích của nồi hấp. Hạn chế nén gạo nếp quá chặt khiến xôi khô.

Bước 4: Xoáy lỗ xuống dưới lớp gạp nếp để hơi có thể lan tỏa đều trong nồi, giúp đảm bảo các hạt gạo sẽ được chín đều.

Bước 5: Đợi nước sôi, đặt xừng hấp lên. Kết hợp để lửa vừa rồi đậy vung lại và cho một chiếc khăn ẩm lên trên để giữ ấm. Trung bình cứ 10 phút các bạn xới đều với đũa. Thời gian hong xôi lý tường là 45 phút.

Hong xôi lần 2 bằng xửng hấp

Bước 1: Xới đều phần xôi đã chín dàn

Bước 2: Chờ xôi nguội sau đó đổ lại vào xửng hấp và tiến hành hấp thêm 1 lần nữa.

Lưu ý cách nấu xôi bằng xửng hấp ngon dẻo

• Với cách nấu xôi bằng xửng hấp, hãy giữ nhiệt độ luôn ổn định khi nước bắt đầu sôi để đảm bảo hơi nước không bốc lên nhiều khiến xôi bị nhão.
• Khi nước sôi rồi có thể hạ bớt nhiệt độ xuống vừa phải.
• Trong quá trình cách nấu xôi bằng xửng hấp, nếu thấy có quá nhiều nước trên nắp thì bạn lau đi nhằm tránh nước rơi xuống làm xôi nhạt, mất ngon.

Cách nấu xôi gà bằng xửng hấp đơn giản

Nguyên liệu đồ xôi gà

• Thịt gà 1/2 con (lọc bỏ xương)
• Gạo nếp 500 gr
• Mỡ gà
• Bột dừa 50 gr
• Hành lá 3 cây
• Hành tím 5 củ
• Muối 1/2 thìa cà phê
• Hạt nêm 2 thìa cà phê

Cách đồ xôi gà bằng xửng hấp

Bước 1: Sơ chế

Thịt gà khử mùi hôi bóp với giấm và muối rồi rửa sạch, để ráo nước. Sau đó, ướp gà với chút hạt nêm, muối. Hành tím bóc vỏ thái lát, hành lá xắt nhỏ.

Bước 2: Cách hấp xôi bằng xửng

Cho nước vào nồi hấp và đặt xửng hấp lên trên, sau đó mới cho gạo vào xửng hấp. Tạo vài lỗ trên bề mặt gạo để giúp cho hơi nước bay đều và xôi sẽ được hấp nhanh chín và đều hơn.

Đặt thịt gà lên trên rồi đậy nắp, hấp khoảng chừng 40 phút thì gà và xôi chín. Sau khi chín, lấy thịt gà ra khỏi xửng, để nguội, xé phay thịt gà hoặc chặt thành từng miếng vừa ăn.

Để xôi ngon dẻo hơn thì bạn đồ xôi 2 lần. Để xôi thêm bóng ngon thì bạn rưới khoảng 2 thìa mỡ gà hoặc dầu ăn lên xôi, đảo đều. Hấp lại xôi trong khoảng 10-15 phút nữa.

Bước 3: Phi hành

Cho dầu vào chảo và phi hành thơm lên cho vàng giòn. Hành lá cũng cho lên chảo đảo qua nhưng nhớ là không làm cháy hành.

Bước 4: Trình bày

Xếp xôi và gà ra đĩa, sau đó thêm chút hành phi và hành lá là hoàn thành rồi!

Cách nấu xôi đậu xanh bằng xửng hấp

Nguyên liệu xôi đậu xanh

• Gạo nếp ngon: 500g
• Đậu xanh đãi sạch vỏ: 200g
• Dầu ăn, muối hạt
• Các loại rau ăn kèm, giò chả,…

Cách nấu xôi đậu xanh bằng xửng hấp

Bước 1: Sơ chế

Đậu xanh rửa sạch rồi ngâm nước trong khoảng 2- 4 tiếng cho đậu nở đều. Để nhanh nở hơn thì bạn ngâm đậu xanh với nước nóng chừng 30 phút – 1 tiếng là được.

Khi đã ngâm đủ thời gian, vo gạo sạch lại rồi trộn gạo với đỗ xanh rồi cho ráo nước.

Tiếp theo, bạn cho 1 thìa cà phê muối vào hỗn hợp, sau đó xóc đều tay để muối ngấm vào gạo và đậu xanh.

Bước 2: Cách nấu xôi dẻo bằng xửng hấp

Bạn cho nước vào nồi hấp và đặt xửng hấp lên trên, sau đó mới cho gạo vào xửng hấp. Tạo vài lỗ trên bề mặt gạo để giúp cho hơi nước bay đều và xôi sẽ được hấp nhanh chín và đều hơn.

Để xôi ngon dẻo hơn thì bạn đồ xôi 2 lần. Để xôi thêm bóng ngon thì bạn rưới khoảng 2 thìa mỡ gà hoặc dầu ăn lên xôi, đảo đều. Hấp lại xôi trong khoảng 10-15 phút nữa.

Cách nấu xôi mặn bằng nồi hấp

Nguyên liệu xôi mặn

• 500 gram nếp hương
• 2 cây lạp xưởng
• 500gr thịt nạc heo
• 30gr tôm khô, trứng cút đậu phộng và củ cải muối

Quy trình thực hiện

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Bước 2: Ngâm gạo và nấu xôi bằng xửng hấp. Kết hợp tạo những lỗ nhỏ trên bề mặt gạo để giúp hơi trong xửng hấp tỏa ra đều giúp xôi mau chín

Bước 3: Chiên lạp xưởng lên. Sau đó phi hành và tôm khô

Bước 4: Cho xôi ra đĩa và bày các món ăn đi kèm lên trên là xong.

Nấu xôi lạc với xửng hấp

Nguyên liệu xôi lạc

• Gạo nếp ngon
• Lạc/ đậu phộng
• Đường, muối, nước cốt dừa, dừa nạo sợi
• Muối vừng hỗn hợp

Cách nấu xôi lạc

Bước 1: Vo gạo nếp sạch, sau đó vo lạc. Để cả lạc và gạo nếp qua đêm để cho mềm

Bước 2: Luộc lạc: Cho lạc vào nấu với lượng vừa đủ. Đến khi lạc chín thì đem vớt ra.

Bước 3: Đổ gạo nếp đã ngâm ra, sau đó để ra rổ ráo nước rồi mới đem hấp.

Bước 4: Nấu gạo với xửng hấp. Cho gạo vào xửng hấp sau đó dàn đều và tạo 1 lỗ tròn ở dưới xửng.

Bước 5: Nấu chín xôi và rải đều lạc. Sau khi hấp chín xôi sẽ cho chỗ lạc và chín vào cùng với xôi. Sử dụng đũa xới đều cho đến khi phần xôi tơi ra, tiếp tục hấp thêm vài phút để xôi chín.

Bước 6: Trình bày và trang trí