3 Cách pha nước chấm nem ngon như ngoài hàng
Ở miền Bắc Việt Nam, cách pha nước chấm nem ngon, chuẩn vị vô cùng quan trọng. Không chỉ đối với nem cuốn, các món như bún chả, nem rán, bánh cuốn mà không có nước chấm chuẩn là hỏng cả món ăn. Tuy vậy, để có một bát nước chấm kiểu miền Bắc không quá khó. Hãy cùng Banchuabiet.com tìm hiểu một vài bí quyết trong bài viết dưới đây nhé!
Cách pha nước chấm nem rán tỏi ớt
Nguyên liệu
- 120ml nước lọc
- 100gr đường trắng
- 60ml nước mắm
- 1 quả chanh
- 5 tép tỏi
- 3 quả ớt
Cách pha nước chấm nem ngon với tỏi ớt
Bước 1: Băm nhuyễn tỏi, ớt.
Bước 2: Bắc nồi lên bếp, cho nước lọc và đường trắng vào đun sôi.
Bước 3: Cho nước mắm vào, hạ nhỏ lửa để hỗn hợp sôi lăn tăn. Sau 1 phút thì tắt bếp, để nguội.
Bước 4: Vắt nước cốt chanh vào hỗn hợp trên, sau đó cho tỏi, ớt băm nhuyễn vào. Vậy là bạn đã hoàn thành xong chén nước chấm nem rán tỏi ớt siêu ngon.
Cách pha nước mắm chấm nem rán chua ngọt
Nguyên liệu
- 60ml nước mắm
- 1,5 muỗng canh giấm
- 120ml nước lọc
- 1 quả chanh
- 2,5 muỗng canh đường
- 2 tép tỏi
- 3 quả ớt
- 2 lá mùi tàu thái sợi sợi.
Cách pha nước chấm nem chua chua ngọt ngọt
Bước 1: Băm nhuyễn tỏi, ớt.
Bước 2: Cho giấm, đường, nước lạnh vào chén, đánh đều cho đến khi tan hết đường.
Bước 3: Cắt 1/2 trái chanh, dùng nĩa cạo những tép chanh nhỏ cho vào chén.
Bước 4: Cuối cùng cho ớt, tỏi và rau mùi tàu vào, hòa đều. Bạn đã hoàn tất chén nước chấm nem rán chua ngọt ngon tuyệt vời.
Cách pha nước chấm nem rán dưa leo đậu phộng
Nguyên liệu
- 2 muỗng canh nước mắm
- 1,5 muỗng canh đường
- 1 muỗng canh giấm
- 1 củ hành khô thái lát mỏng
- 2 trái ớt thái khoanh mỏng
- 1 quả dưa leo nhỏ thái lát
- 100gr đậu phộng
Công thức pha nước chấm nem với dưa leo và đậu phộng đặc biệt
Bước 1: Tỏi, ớt băm nhuyễn.
Bước 2: Dưa leo rửa sạch, thái lát mỏng.
Bước 3: Đậu phộng rang chín, bóc vỏ, giã nhỏ.
Bước 4: Cho giấm, đường vào chén rồi cho nước mắm vào hòa chung.
Bước 5: Cho dưa leo, tỏi, ớt, hành trộn đều. Cuối cùng cho đậu phộng rang vào. Bạn đã hoàn tất chén nước chấm nem rán dưa leo đậu phộng thơm ngon, béo ngậy.
Lưu ý để công thức pha nước mắm chấm nem đúng tỉ lệ
- Đường: Đường nâu thì dịu và ấm hơn đường trắng, tuy nhiên với đường trắng bạn có thể chưng lên để làm đầm vị và tạo màu, khi chưng bạn nên chú ý là chỉ đến lúc đường thành kẹo thôi, tức là vừa chảy và có màu vàng thôi chứ không phải đến lúc đường bắt đầu có vị đắng.
- Nước mắm: Tùy theo sở thích cá nhân bạn có thể chọn loại nước mắm truyền thống với độ đạm cao hay loại nước mắm với độ đạm thấp và tương đối nhạt đang có bán rất nhiều trên thị trường. Nên chọn loại mắm không bị lợ hay chát mà lại đậm đà, các bạn thử một số loại rồi chọn loại phù hợp nhé!
- Chua: Nên dùng kết hợp giấm gạo 5% và chanh theo tỉ lệ 1:1 thì sẽ thơm ngon hơn, giấm có độ trầm và sâu nhất định còn chanh lại có mùi thơm mát tạo cảm giác ngon miệng.
- Nguyên tắc chung trong các cách pha nước chấm miền Bắc là pha theo tỉ lệ 1:1:1 chua ngọt mặn, rồi chỉnh nếu cần. Đánh chua và ngọt rồi thử độ cân bằng, sau đó thì cho thêm nước mắm, cuối cùng là nước (hay nước dùng gà hoặc nước dừa). Tỏi băm nhỏ ngâm giấm/ chanh và ớt thì lúc nào ăn hoặc sắp ăn mới cho. Nước chấm chưa cho tỏi và ớt có thể để trong tủ lạnh 2 tuần, nếu hay dùng thì bạn cứ pha sẵn cho vào chai, để trong tủ lạnh rồi khi cần, tuỳ theo món mà chỉnh thêm một chút.
Trên đây là một số lưu ý và cách làm nước chấm nem. Hy vọng với các cách pha nước chấm miền Bắc chúng tôi vừa chia sẻ giúp các bạn có thêm tự tin khi pha chế các loại nước chấm ngon này chiêu đãi gia đình. Ngoài ra, bạn có thể cập nhật thêm các món ngon mỗi ngày bằng cách theo dõi website Bạn chưa biết 360.
