Bạn có tò mò muốn biết axit trong chanh là gì không và lượng axit trong chanh là bao nhiêu? Bài viết dưới đây giải đáp tất tần tật mọi thứ liên quan đến axit trong chanh mà Sakura muốn đem đến cho bạn. Hãy cùng xem bài viết dưới đây để có thêm hiểu biết cho bản thân nhé!
Lượng axit trong chanh là bao nhiêu?
Lượng axit trong chanh là bao nhiêu?
Bạn đang xem: Axit trong chanh là gì? Ứng dụng của axit trong chanh và một số điều cần lưu ý
Trước tiên, để biết lượng axit trong chanh là bao nhiêu ta sẽ tìm hiểu xem axit trong chanh là gì? Axit trong chanh phần lớn là axit citric thường được gọi với nhiều cái tên như axit tricarboxylic, axit chanh,… có công thức hóa học là C6H8O7, có vị chua đặc trưng và tính ứng dụng cực kỳ phổ biến trong đời sống và sản xuất.
Trong nước chanh có độ pH tương đối thấp, xấp xỉ 2 – 3. Theo thang đo độ pH, thang đo nào có độ pH dưới 7 thì chắc chắn mang tính axit, vậy nên nước chanh có tính axit rất cao. Để so sánh với nước, nước chanh có tính axit cao hơn nước từ 10 nghìn cho đến 100 nghìn lần. Trong chanh thì lượng axit citric có trong chanh ước tính chiếm khoảng 8% khối lượng khô của quả tranh. Nhưng bạn không phải lo lắng gì cả, vì sau khi axit trong chanh được nạp vào bên trong cơ thể sẽ được chuyển hóa thành kiềm, rất an toàn và mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe con người.
Một số tính chất hóa học của axit trong chanh
Một số tính chất hóa học của axit trong chanh
Trong axit trong chanh có chứa nhóm COOH khiến cho axit có tính chất đặc trưng của nhóm này là mỗi nhóm có thể dễ dàng cho đi một proton để tạo thành ion citrat. Các muối citrat tạo thành từ ion citrat và ion kim loại đóng vai trò là dung dịch đệm rất tốt giúp hạn chế sự thay đổi độ pH của các dung dịch axit.
Bên cạnh đó, các ion citrat có khả năng kết hợp với các ion kim loại cho ra sản phẩm muối citrat, đặc biệt và phổ biến nhất chính là muối canxi citrat – là thành phần thiết yếu cần có trong bảo quản và lưu giữ hương vị lâu dài cho thực phẩm.
Xem thêm : Cá hấp bia ngọt thơm, đậm vị mà không bị tanh cho cơm nhà thêm hấp dẫn
Ngoài ra, các ion citrat có khả năng kết hợp với ion kim loại để tạo ra muối phức, được áp dụng mạnh mẽ trong việc bảo quản và làm mềm nước.
Ngoài ra, một tính chất hóa học của axit citric tương tự như các axit carboxylic khác, axit citric khi ở nhiệt độ từ 175 độ C trở lên thì sẽ có phản ứng tự phân huỷ tạo thành nước và CO2.
Một số ứng dụng từ axit trong chanh
Sau khi tìm hiểu axit trong chanh là gì cũng như một số tính chất hóa học có trong nó thì tiếp sau đây, bạn sẽ tìm hiểu xem những ứng dụng từ axit trong chanh vào trong các hoạt động đời sống cũng như trong sản xuất.
Ứng dụng trong lĩnh vực thực phẩm
Axit citric đóng vai trò tạo ra các chất bảo quản, chất phụ gia giúp tăng cường độ axit, tăng hương vị cho các sản phẩm, bảo quản sản phẩm giữ được sự tươi ngon như ban đầu mà không bị biến đổi thành phần. Axit citric còn là một chất chống oxy hóa cực kỳ tốt và hiệu quả giúp kiểm soát độ pH có trong thức ăn.
Bên cạnh đó, axit này cũng được thêm vào các loại rau củ quả đóng hộp để bảo vệ chúng và phòng tránh ngộ độc cho người sử dụng. Một ứng dụng nữa của axit citric là chất thay thế hoặc bổ sung các loại quả chứa ít hoặc không chứa độ chua tự nhiên để sản xuất rượu vang, ngăn chặn độ đục, ức chế quá trình oxy hóa trong sản xuất rượu bia. Và còn được sử dụng để gia tăng hương vị trong chế biến, thưởng thức một số món ăn,…
Ứng dụng trong lĩnh vực chăm sóc làn da
Ứng dụng axit trong chanh với lĩnh vực chăm sóc làn da
Axit trong chanh được các bà mẹ và các chị em truyền tai nhau với ứng dụng cực kỳ rộng rãi trong các công thức làm đẹp khác nhau để cải thiện các vấn đề về da như làm trắng, đẹp da, tẩy da chết giúp da sáng mịn hơn, mờ thâm, chống lão hóa,… và một số tác dụng khác trong việc làm đẹp cho tóc và móng. Bạn cũng có thể chăm sóc da bằng cách uống nước chanh vì khi đó các tế bào da sẽ loại bỏ các độc tố gây ra tắc nghẽn lỗ chân lông, điều này làm giảm tỷ lệ làn da bị nhiễm trùng và bị mụn trở lại.
Bạn có thể sử dụng axit citric dưới nhiều hình thức khác nhau như dùng những dòng mỹ phẩm có chứa nó hoặc dùng mặt nạ, tẩy da chết, rửa mặt theo những công thức hướng dẫn làm thủ công tại nhà.
Ứng dụng trong ngành y tế
Axit citric là thành phần có một số loại thuốc như viên uống, viên nhai, siro,… để bảo quản các thành phần có trong các loại thuốc đó. Ngoài ra, nó cũng là thành phần khá quan trọng để che giấu mùi vị của các loại thuốc cũng như tăng hương vị giúp cho siro trở nên thơm ngon và dễ uống hơn.
Ứng dụng trong khử trùng
Axit citric tạo phức với nhiều kim loại có tác dụng tích cực trong xà phòng và các chất tẩy rửa vì giúp tăng tính khử trùng cao. Ngoài ra nó cũng là thành phần hoạt hóa trong các dung dịch tẩy rửa phổ biến hiện nay, giúp cho việc tẩy rửa mang lại hiệu quả, tạo bọt tốt hơn. Hơn thế nữa, axit có trong chanh cũng tạo chất khử trùng và làm sạch hiệu quả trong nhà bếp, nhà tắm, nhà vệ sinh,…
Ứng dụng trong sức khỏe
Axit trong chanh mang tính axit nhưng khi nạp vào cơ thể sẽ tạo thành kiềm giúp cung cấp năng lượng cho cơ thể, thanh lọc cơ thể, cung cấp đủ nước tránh cơ thể bị mất nước. Cách để tăng độ pH trong nước một cách nhanh nhất đó là pha chanh với nước. Bạn có thể sử dụng máy lọc nước tại Điện máy Sakura để việc tạo thành dung dịch kiềm khi pha nước với chanh trở nên tốt hơn.
Ngoài ra axit citric trong chanh cũng giúp tối đa hóa enzym, kích thích gan và hỗ trợ giải độc. Axit citric có trong chanh khi nạp vào cơ thể sẽ không tạo ra axit mà được chuyển hóa thành kiềm, từ đó sẽ giúp căn bằng được độ pH trong cơ thể tránh được một số bệnh đặc biệt là bệnh mãn tính.
Ứng dụng trong việc giặt giũ
Axit citric có trong chanh giúp cho việc làm mềm nước cũng như đánh bay các vết bẩn trên quần áo của bạn để nới lỏng và loại bỏ chúng một cách tự nhiên nhất và giúp cho vải trở nên trắng sáng hơn. Tác dụng làm trắng này cũng có tác dụng trên da, tóc và răng của bạn nhưng cần phải sử dụng với một lượng vừa đủ.
Ứng dụng trong việc lọc sạch không khí
Như bạn đã biết, axit trong chanh chủ yếu là axit citric nên khi nó khuếch tán ra thì có thể chống lại các chất độc hại có trong không khí, mang lại hiệu quả cao trong việc làm sạch không khí, thanh lọc môi trường xung quanh giúp cho không khí xung quanh trở nên trong lành.
Ứng dụng trong cuộc sống hàng ngày
Axit citric còn dùng để sát trùng vết thương do côn trùng đốt hay bạn có thể kết hợp với mật ong để trị hôi miệng, hôi nách tại nhà. Hoặc có thể dùng để khử mùi tủ lạnh bằng cách dùng vài lát chanh bỏ vào tủ,…
Trên đây là những gì bạn có thể tìm hiểu về axit trong chanh cũng như những ứng dụng của nó trong cuộc sống hàng ngày. Để bảo vệ sức khỏe của bạn và gia đình, bạn cũng có thể tham khảo một số máy lọc nước tại Sakura nhé! Chúc bạn và gia đình ngày càng mạnh khỏe.
Nguồn: https://banchuabiet.com
Danh mục: Ẩm thực
