Gà hầm sả – 3 cách nấu lẩu gà đơn giản tại nhà

Cách nấu lẩu gà hầm sả khá đơn giản, nhưng lại là một trong những món ngon được nhiều người ưa thích và thường chọn làm món chính “lai rai” cho những ngày cuối tuần thư giãn. Bạn có biết 3 cách nấu gà hầm sả để làm lẩu gà ngon không?

Gà hầm sả nấu lẩu sa tế cay ngon

Nguyên liệu nấu lẩu gà

• Thịt gà tươi (đùi hoặc ức gà): 800 gram
• Sả cây: 2 nhánh
• Cải bẹ xanh: 300 gram
• Rau mồng tơi: 300 gram
• Ớt trái + ớt sa tế
• Hành, tỏi băm
• Rượu trắng: 100 ml
• Gia vị nêm: dầu ăn, nước mắm, đường, muối, hạt nêm….
• Món kèm lẩu: 1 kg bún tươi và vài vắt mì gói

Cách nấu lẩu gà hầm sả ớt sa tế

• Rau mồng tơi và cải bẹ xanh rửa sạch, cắt khúc to, để riêng.
• Sả cây rửa sạch, đập dập cắt khúc. Ớt trái rửa sạch, cắt nhỏ.
• Cho 2 muỗng cà phê muối + 100 ml rượu trắng bóp vào thịt gà, rửa sạch lại và để ráo, chặt miếng nhỏ vừa ăn.
• Trộn đều sả + 1 muỗng cà phê nước mắm và đường, 1/2 muỗng cà phê muối và hạt nêm, 1 muỗng canh ớt sa tế rồi ướp gà 15 phút.
• Bắc nồi lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu vào đun nóng, phi thơm hành tỏi băm rồi cho thịt gà đã ướp vào nồi đảo đều cho gà săn lại.
• Đổ tầm 1.5 lít nước lọc vào nồi gà, đun lẩu sôi thì hạ nhỏ lửa, hầm thêm 3 phút, nêm lại gia vị cho vừa ăn.
• Lẩu gà chín, dọn ra bàn ăn kèm với bún tươi, rau mồng tơi, cải bẹ xanh và chấm nước mắm ớt sẽ vô cùng hấp dẫn. Một món lẩu gà cay khác là lẩu gà ớt hiểm cũng hấp dẫn không kém đâu.

Lẩu gà hầm sả đu đủ

Nguyên liệu nấu lẩu gà

• Gà tre: 1 con
• Đu đủ sống: 1 trái
• Rau mồng tơi
• Sả cây: 4 nhánh
• Tỏi: 1 củ
• Hành băm 1 ít
• Nước lọc: 1.5 lít
• Bún tươi, mỳ gói ăn kèm
• Gia vị: dầu ăn, hạt nêm, đường, bột ngọt, muối ớt, chanh….

Cách nấu lẩu gà hầm sả đu đủ đơn giản

• Gà tre làm sạch, chặt miếng vừa ăn. Sả cây rửa sạch, cắt khúc.
• Đu đủ gọt vỏ bỏ hột, xắt cục to vuông, rửa sạch để ráo.
• Ướp gà với 1/2 muỗng đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng hạt nêm, vài khúc sả đập dập, hành băm cỡ 30 phút.
• Bắc nồi lên bếp làm nóng với chút dầu ăn, phi tỏi cho thơm vàng rồi cho gà vào xào, đảo đều cho gà săn lại.
• Nêm 2 muỗng cà phê hạt nêm và đổ 1,5 lít nước lọc vào hầm gà.
• Thêm sả cắt khúc vào nồi gà, đun lẩu sôi và nêm lại cho vừa ăn.
• Sau đó, cho đu đủ vào nấu thêm 10 phút thì tắt bếp.
• Dọn lẩu gà hầm đu đủ ra bàn, bật bếp cồn lên giữ cho lẩu nóng và thưởng thức ngay. Bạn cũng đừng bỏ qua lẩu gà lá é nhé.

Lẩu gà hầm sả lá giang

Nguyên liệu nấu lẩu gà lá giang

• Thịt gà tươi: 800 gram
• Sả cây: 3 nhánh
• Lá giang: 150 gram
• Đầu hành lá: 5 nhánh
• Hành tây 50 gram
• Ớt hiểm: 5 trái
• Ớt sừng: 1 trái
• Ngò rí 15 gram
• Ngò gai 15 gram
• Tỏi băm 50 gram
• Nước lọc: 2 lít
• Mỳ gói hoặc bún tươi
• Gia vị nêm lẩu: muối, đường, hạt nêm, nước mắm, dầu ăn…

Cách nấu lẩu gà hầm sả lá giang

• Thịt gà rửa sạch với nước và gừng cho khử mùi hôi, để ráo và chặt khúc vừa ăn.
• Lá giang nhặt lá rửa sạch, bóp dập một chút. Tỏi băm nhỏ, rau ngò cắt khúc.
• Sả cây rửa sạch, đập dập rồi cắt khúc. Hành tây, ớt sừng thái lát.
• Trộn đều 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường và hạt nêm rồi cho thịt gà vào ướp 15 phút cho thịt gà ngấm gia vị.
• Bắc nồi lên bếp đun nóng dầu, phi thơm tỏi xong vớt ra để riêng.
• Tiếp theo, cho sả cây, đầu hành, ớt đã chuẩn bị vào nồi, xào lên cho dậy mùi thơm rồi cho thịt gà vào đảo đều cho thịt săn lại.
• Đổ 2 lít nước lọc vào nồi gà, nấu sôi và hớt lớp bọt nổi phía trên.
• Hạ nhỏ lửa và hầm gà thêm khoảng 15 phút để gà chín mềm.
• Cho lá giang vào nồi lẩu, nêm gia vị cho nước lẩu vừa miệng.
• Thêm hành tây, ớt sừng, ngò om và ngò gai vào khuấy đều, cho tỏi phi vào nữa là xong nồi lẩu gà lá giang.
• Dọn lẩu gà lá giang ra bàn, ăn với bún, mì gói, chấm gà với nước mắm ớt.