Chỉ cần dùng màng bọc thực phẩm bọc lên rau, quả, đồ ăn thừa là chúng ta cảm thấy yên tâm thức ăn sẽ được bảo quản tốt. Tuy nhiên, nhiều nghiên cứu gần đây cho thấy, có nhiều thực phẩm không thích hợp với việc sử dụng màng bọc, ngược lại chúng còn có ảnh hưởng không tốt đến sức khoẻ.
Cách sử dụng màng bọc thực phẩm
Không hâm nóng thức ăn khi còn màng bọc thực phẩm
Hâm nóng thức ăn khi còn màng bọc thực phẩm là thói quen của nhiều người sử dụng lò vi sóng, việc bọc màng bọc thực phẩm khi quay giúp vệ sinh lò vi sóng dễ dàng hơn. Đây là một sai lầm tai hại. Bởi vì màng bọc thực phẩm có thể chứa các chất hóa học độc hại khi gặp nhiệt độ cao sẽ khiến chúng tan chảy và biến thành chất gây ung thư. Sử dụng lâu dài sẽ có ảnh hưởng không tốt tới sức khỏe của cả gia đình.
Không nên dùng bảo quản thịt và đồ ăn thừa
Sử dụng màng bọc thực phẩm để bọc đồ ăn chín, đồ ăn nóng và những thực phẩm chứa dầu mỡ là một sai lầm rất phổ biến. Vì sau khi tiếp xúc với những thực phẩm này, thành phần hoá học chứa trong màng bọc sẽ dễ thâm nhập vào thực phẩm, gây ra nhiều tác hại cho sức khoẻ.
Không nên bọc cà rốt, dưa leo, đậu đũa
Theo một nghiên cứu khoa học, nếu dùng màng bọc thực phẩm để bọc các loại củ, quả như cà rốt, đậu đũa sẽ khiến hàm lượng vitamin C trong củ quả bị giảm đáng kể. Sau 1 ngày sử dụng màng bọc để bảo quản 100gr cà rốt thì hàm lượng vitamin C mất đi là 3,4mg, đậu đũa giảm 3,8mg.
Các loại màng bọc thực phẩm phổ biến
Hiện nay, phần lớn màng bọc thực phẩm trên thị trường có thể chia thành hai loại: Màng bọc thực phẩm PE dùng để bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh và màng bọc thực phẩm PVC (loại này dùng được cả trong lò vi sóng và trong tủ lạnh).
- Màng bọc thực phẩm PVC: Có màu trắng ngà hoặc vàng nhạt và ít dai khi kéo dãn, sờ có cảm giác dính tay, khó tách các lớp màng bọc khi chúng tiếp xúc trực tiếp với nhau, chỉ cháy khi đốt trực tiếp bằng lửa và có mùi hắc.
- Màng bọc thực phẩm PE: Có màu trắng, trong suốt, dai khi kéo dãn, khi sờ vào sản phẩm ít dính tay. Màng PE dễ tách các lớp màng, dễ cháy khi đốt và cháy nhanh, khó tắt, trong quá trình cháy gần như không tạo ra mùi cháy dễ nhận biết.
Cách chọn màng bọc thực phẩm
- Bạn nên lựa chọn màng bọc thực phẩm có nguồn gốc rõ ràng (có tên, địa chỉ của nhà sản xuất). Nên sử dụng màng bọc thực phẩm đã đăng ký với cơ quan chứng năng, có chứng nhận đạt chuẩn về an toàn thực phẩm.
- Bọc thực phẩm đã làm sạch, ráo nước nếu bọc trực tiếp sản phẩm.
- Không sử dụng màng bọc thực phẩm với các đồ ăn ngay, thực phẩm lỏng hay đồ ăn có tính kiềm và axit. Các thực phẩm nhiều dầu mỡ cũng không nên sử dụng màng bọc thực phẩm để bọc trực tiếp.
- Không quay nóng thức ăn, giã đông hay dùng màng bọc thực phẩm với đồ ăn nóng (trên 70 độ C)
Hy vọng những thông tin trên phần nào giúp các chị em nội trợ hiểu rõ và biết cách sử dụng màng bọc thực phẩm để bảo vệ sức khỏe cho ra đình mình nhé!
